香椿的做法
香椿是一種時令菜，只有春天才會有這美味的食材誕生，香椿的做法也是各種各樣，香椿還有很高的營養價值和藥用價值，在我國就是香椿的產地之一，當然還有東亞和東南亞地區等等國家也是香椿重要的產地，香椿是一種喜歡生長在溫和氣候的地區的植物，常常生長在肥沃濕潤的地方。
現在人們都把香椿當做一種食材，香椿的做法也是多種多樣，它的味道和香味都是相當獨特的，尤其是營養價值還很高，所以人們都喜歡這種食品。下面我就為大家推薦幾種營養又好吃的做法：
香椿拌粉皮
粉皮用開水泡燙後切條，與洗去鹹味切碎的香椿芽加鹽、味精、白糖、麻油拌和即可。此菜色香味俱佳。
四寶香椿
香椿洗淨，沸水中焯一下，撈出瀝幹，切成細末;花生炒熟去皮，研成碎粒;香乾、開洋冷開水洗一下，切成細粒。將香椿、花生、香乾、開洋一起入盤，加味精、精鹽、香油拌勻即成。
香椿拌豆腐
豆腐瀝去水分，切成條狀，盛放盆內，撒上精鹽，稍醃片刻即瀝去水分。香椿頭放入開水氽一下，撈起瀝水並擠幹水分，再切成末，撒在豆腐上面，淋上香麻油即可裝盤。
香椿米飯
將新鮮洗淨的香椿調以適量的香油、雞精、精鹽拌勻，和入淘過的大米里，再加入去皮的生薑片、切碎的大蔥、大蒜拌和同煮。按正常燒法做飯，其味別具風格。
香椿拌三絲
蘿蔔和美芹切絲加鹽醃制片刻瀝水。香乾切絲焯水，香椿拍掉鹽用冷開水清洗後撈出切成段放在碗內和蘿蔔絲，美芹絲，香乾絲再加麻油拌和即成色澤鮮豔吃吃香脆的冷拌菜。
香椿蒜汁
香椿、大蒜放在一起搗爛，再加點香油、鹽、醬油及適量涼開水，做成香椿蒜汁，吃麵條時加一點，別具風味。
豆腐皮香椿卷
將香椿芽洗淨，用開水燙過，撈出瀝去水;綠豆芽也用開水焯一下瀝幹;黃瓜切絲備用。將雞蛋放碗中打散，在油鍋內攤成薄餅，然後切絲備用。將豆腐皮展開平放在案板上，將香椿、黃瓜絲、綠豆芽及雞蛋絲碼好，然後將它卷起來，壓緊壓實，最後用刀將卷好的豆腐皮卷切成均勻的小段，碼放到盤中，蘸麵醬食用。此菜風味別致，營養豐富，是春季清熱解毒的時令佳餚。
酥皮香椿
將香椿洗淨晾乾，用鹽水稍醃大約10-20分鐘即可，擠去水分撒上一層幹澱粉;將雞蛋去清留黃加入麵粉、幹澱粉、適量的水攪拌成糊，加入食用油拌勻後即成酥皮糊;鍋裡放花生油，油5-6成熱時，將香椿逐個粘上糊，放入鍋內炸至金黃色撈出裝盤，食用時蘸著花椒和鹽，味道更好。
香椿炒豆豉
將香椿洗淨切成節。鍋中放油燒熱後，下豆豉用小火炒酥香，倒入香椿節，翻炒熟後放味精調好味即可。此菜佐酒下飯均不
豆腐皮香椿卷
將香椿芽洗淨，用開水燙過，撈出瀝去水;綠豆芽也用開水焯一下瀝幹;黃瓜切絲備用。將雞蛋放碗中打散，在油鍋內攤成薄餅，然後切絲備用。將豆腐皮展開平放在案板上，將香椿、黃瓜絲、綠豆芽及雞蛋絲碼好，然後將它卷起來，壓緊壓實，最後用刀將卷好的豆腐皮卷切成均勻的小段，碼放到盤中，蘸麵醬食用。此菜風味別致，營養豐富，是春季清熱解毒的時令佳餚。
要是大家喜歡就一定要在美麗的春天去弄一些香椿，研究一下香椿的做法。要是還有不知道這種食品的人可一定不要再錯過機會哦。因為它是一道很好的美食，營養價值非常高，經常吃的人一定能夠提高自身的免疫力，還能預防疾病。