清熱祛火:西葫蘆炒肉片

西葫蘆又名美洲南瓜，是南瓜的變種，具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。因為皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。

材料:

主料：西葫蘆500克

輔料：豬肉(肥瘦)100克,雞蛋清15克

調料：鹽3克,醬油15克,大蔥10克,薑10克,澱粉(玉米)25克,香油5克,花生油40克

做法:

1、裡脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉醃制十幾分鐘;

2、西葫蘆切薄片;

3、蒜切碎;

4、鍋中油熱後，放入裡脊肉片炒散，翻炒均勻至變色，盛出備用;

5、鍋中熱油，放入蒜末炒香，放入西葫蘆片，翻炒均勻加少許高湯或清水炒軟;

6、將肉片倒入鍋中，煸炒入味後，加鹽和雞精調味即可。

功能：清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳