清炒荷蘭豆

清炒荷蘭豆其實是一種很據代表性的吃法，荷蘭豆的吃法有很多，清炒雖然味道稍微清淡一些，但是適合人群也很廣，最關鍵的是能吃到原汁原味的荷蘭豆，而且並不失去其營養價值。那麼，清炒荷蘭豆做起來難嗎?顯然可以說是最容易學會的一種烹飪方法了，下面我們就來看看清炒荷蘭豆。

清炒荷蘭豆之所以如此受歡迎，並不是因為它的口味清淡，而是因為它的營養成分和營養價值被人們看中，荷蘭豆含有豐富的優質蛋白和維生素A，以及豐富的胡蘿蔔素，可以滋潤皮膚、增強免疫力、利尿、消腫等，作用很多。

富含營養：豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。現代研究發現，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內轉化為維生素A，具有潤澤皮膚的作用。因為它一般從食物中攝取，不會產生毒副作用。
增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。豌豆味甘、性平，歸脾、胃經;具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症。

主料：荷蘭豆(300克)

調料：大蔥(5克) 味精(1克) 鹽(2克) 薑(3克) 大蒜(3克) 沙拉油(60克)

做法：

1、姜蒜切成2釐米見方的菱形片;

2、蔥切成馬耳朵形;

3、荷蘭豆去蒂和筋，洗淨;

4、炒鍋放在火上，下油加熱至四油溫，下薑、蔥、蒜，炒出香味;

5、下荷蘭豆，烹調料，炒勻至熟，起鍋裝盤即成。

荷蘭豆的養生功效

1、通利大腸。荷蘭豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

2、增強機體免疫功能。荷蘭豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

3、防癌治癌。荷蘭豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。

4、美容作用。《本草綱目》裡記載，荷蘭豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。現代研究發現，荷蘭豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內轉化為維生素A，具有潤澤皮膚的作用。因為它一般從食物中攝取，不會產生毒副作用。

大家不要小看了清炒荷蘭豆這道菜，不要以為只是一款普通的素食，其實它不普通，關鍵是它的養生功效和作用是值得人們稱讚的，是很多其他食物都無法取代的，因此，如果營養均衡，也可以做到強身健體和防病治病的，吃荷蘭豆也不能過量食用，一定要適量。