家常金針菇的做法大全

家常金針菇的做法大全是不少主婦們的最愛，因為金針菇是大眾化都比較喜愛的家常食材，製作起來比較方便，營養價值也十分豐富，所以很多家庭主婦都選擇它來作為自己的主打菜肴，下面就讓小編再來豐富一下大家的家常食譜。

培根金菇卷

材料：培根、金針菇、紅辣椒、京蔥、黑胡椒、鹽、澱粉

做法：

1、培根切片;金針菇剪去根，洗淨。

2、將培根肉片輕輕地攤開，放幾根金菇進去，卷起來，用牙籤插上封口。做好的十幾個金菇肉卷放在淺淺的盆子裡，稍稍撒一點鹽，上籠蒸，一會兒肉卷就成型了。

3、京蔥一剖二，切段，放在炒鍋裡略爆，出香味以後，將切塊的紅辣椒下去一起翻炒，盛起來放在小砂鍋的底部，將培根金菇卷去掉牙籤，一一整齊地排列在上面。

4、炒鍋裡的餘油中倒入老抽醬油、料酒、白糖和略多的黑胡椒粉，將肉卷中蒸出來的汁水也倒下去，攪拌，用生粉勾芡成濃郁的醬汁。然後均勻地澆在小砂鍋的培根金菇卷上面，點燃煤氣，用小火再煲一下。須臾，撒上一簇香蔥，培根金菇卷就可以上桌了。

肥牛煮金針菇

材料：肥牛片250克、金針菇300克、粉絲100克(水發後)、西芹50克、薑片15克、幹辣椒10克、雞湯150毫升、鹽、糖、紹酒、花生油各適量。

做法：

1、肥牛片洗淨，以鹽、胡椒粉、生抽拌勻備用;金針菇洗淨，切去尾部的老根，備用。

2、開鍋下油，爆香薑片，濺少許紹酒，下雞湯，放入金針菇和粉絲煮開，然後下肥牛、辣椒幹、西芹，煮開後以鹽、胡椒粉調味，稍作收汁便成。