心腦血管食譜 蝦皮炒小白菜

小白菜非常適合老年朋友食用，因為小白菜大量的粗纖維能促進膽固醇的排出，減少動脈粥樣硬化的形成，保持血管彈性。今天小編就給大家介紹這麼一道心腦血管食譜：蝦皮炒小白菜。

材料：

小白菜1捆、蝦皮一小把、蔥花若干。

做法：

1、小白菜洗乾淨，切5-6CM長的段，用沸水焯一下。

2、蔥切蔥花，利用煮開水的時間，把蝦皮用清水浸泡5分鐘後洗乾淨。

3、熱鍋倒油，油5成熱的時候放入蔥花爆香，然後放入小白菜翻炒。

4、2分鐘後，把洗淨的蝦皮放進去接著炒幾下，出鍋即可食用。

蝦皮炒小白菜營養豐富，雖然小白菜含粗纖維，但是蝦皮卻含有大量的鈣、蛋白質以礦物質，所以非常適合老年朋友食用。