含鋅高的食物有哪些

含鋅高的食物有哪些

鋅元素主要存在於海產品、動物內臟中,其它食物裡含鋅量很少———水、主食類食物以及孩子們愛吃的蛋類裡幾乎都沒有鋅,含有鋅的蔬菜和水果也不是很多。 瘦肉、豬肝、魚類、蛋黃等。其中以牡蠣含鋅最為高。據化驗，動物性食品含鋅量普遍較多;每一百克動物性食品中大約含鋅3—5毫克，並且動物性蛋白質分解後所產生的氨基酸還能促進鋅的吸收。植物性食品中鋅較少。每一百克植物性食品中大約含鋅1毫克。各種植物性食物中含鋅量比較高的有豆類、花生、小米、蘿蔔、大白菜等。

鋅的主要來源

是來自富含鋅的食物;如牡蠣、動物肝臟、花生、魚、蛋、奶、肉及水果等。 近視眼患者普遍缺鋅鉻黃豆、燕麥粉、杏仁、紫菜、海帶、羊肉、牛排、黃魚、海蜒、牡蠣、奶粉、可哥粉、茶葉等含鋅量較多，酵母、牛肉、穀類、肉類、肝類與乾酪等含鉻量較多。 動物性食物中鋅不僅含量高而且吸收率也比植物性食品高，如肉類中鋅的吸收率高達30~40。而植物性食物吸收率一般只有10~20。植物性食物中的各種豆類、堅果類含鋅較多，蔬菜類以大白菜、白蘿蔔、紫蘿蔔、茄子中含鋅量較高。 糙米含鋅量較高，但如加工過細會造成大量鋅的丟失這是因為鋅主要存在於胚部和谷皮之中。因此不宜長期食用精製米、面，以防鋅缺乏。

小貼士

我們提倡科學合理的飲食，盡可能從天然食品中獲取各種鈣、鋅及其他各種營養。這是補充各種營養物質的天然途徑含鈣較多的有牛奶、乳酪、雞蛋、豆製品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚、蔬菜等。含鋅較多的有海產品、肉類、動物肝臟、禽蛋等。將這些含鈣和鋅的食物用合理的方法做給寶寶吃，如蔬菜沫、肉沫、魚泥、豆腐、麵包、粥、蛋黃等，在製作中可以加入少許的鹽、植物油。可給寶寶做豬肝粥，豆腐蝦沫湯等。多曬太陽是嬰幼兒補鈣的重要途徑。因為，引起他們缺鈣的主要原因是VD攝取不足，而VD在食物中含量很少，加之嬰幼兒食譜單調。所以只能從食物中攝取到很少的VD。曬太陽可促使皮膚中的一種物質轉化為VD這種補充途徑最安全不會發生VD中毒。