小編特薦，油麥菜“來襲”

你是不是經常買蔬菜呢，而油麥菜這種蔬菜對你而言，就顯得很是陌生。其實油麥菜相比於生菜的營養價值和口感以及視覺效果方面都要好很多。

油麥菜是綠葉菜中含維生素和鈣、鐵都較多的，其維生素A、維生素B族、維生素C的含量均不低，所以它有“生食蔬菜”中的上品之稱。

油麥菜：藥用功效也不凡

油麥菜還具有一定的食療功效，它在降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺等方面都有積極作用，特別是油麥菜的維生素C含量高，而維生素C對於治療壞血病、預防動脈硬化、抗氧化等都有明顯效果。

營養吃法：炒著吃斷生即可

油麥菜既可生食，又可熱炒，因其含水量低於生菜，所以烹調時縮水較少。不過，炒油麥菜的時候切記時間不能過長，斷生即可，否則會影響菜的口感和鮮豔的色澤。由於油麥菜對乙烯很“過敏”，因此儲藏時應儘量遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點。還要特別提醒的是，油麥菜性質涼寒，因此尿頻、胃寒的人不應多吃。

資料補充：每100克油麥菜的可食部分為81克，其中含蛋白質為1。4克、脂肪為0。4克、膳食纖維為0。6克、碳水化合物為2。1克，同時含鈣為70毫克、鐵為1。2毫克、維生素為220毫克、胡蘿蔔素為360微克，這些營養素在綠葉菜中均屬於含量較高的。

看過小編的文章後是不是也有打算去買油麥菜的衝動了呢，其實此時小編也正在蠢蠢欲動。