瞭解豆豉油麥菜做法

豆豉是一個不錯的食品，在製作方式上，有著很多不同選擇，因此很多人都非常的喜愛它，它含有的多種維生素，對身體的營養補充效果極佳，因此豆豉油麥菜更是很值得選擇，油麥菜含有的元素，更是十分的豐富，而且這樣的蔬菜，也促進身體的血液迴圈。

豆豉油麥菜的製作方法也是有著很多，我們在製作的時候，也都是可以從中選擇一種，這樣不僅讓我們製作起來簡單，而且在色澤和口感上，也都是有著很大的差距哦!

豆豉鯪魚油麥菜的做法一:

材料：油麥菜500克，豆豉鯪魚罐頭半盒，蔥，薑，蒜，雞精少許

做法：

1、將油麥菜洗淨切成4公分左右的段;豆豉鯪魚切成1公分長的細條。

2、鍋中加底油，待油熱後蔥薑煸出香味，加入油麥菜，快速翻炒，加入少許鹽，待油麥菜變色後盛出。

3、鍋中放少許油，待5成熱時放入豆豉鯪魚煸炒，炒出香味後倒入油麥菜快速翻炒幾下即可起鍋裝盤。

豆豉鯪魚油麥菜的做法二：

材料：油麥菜500克，豆豉鯪魚罐頭，鹽，雞粉，生抽，白糖，料酒，生粉，蒜茸，薑絲，紅椒絲

做法：

1.油麥菜洗淨，一開二。如果菜頭部分有略大的，豎著再對開。

2.鯪魚罐頭打開，取一半，切成細條狀，長度約一釐米，豆豉也取出一半留用。剩下的放進冰箱，下回可以再做一次。

3.炒鍋燒開水，將油麥菜倒入，略焯一下，時間約1分鐘，斷生即可。焯水的時間加入一點鹽和沙拉油，有助於菜更加翠綠。

4.鍋中燒熱油，用蒜茸、薑絲、紅椒絲爆香，同時加入豆豉鯪魚以及少量的豆豉，煸炒至香味完全散發出來;烹料酒。

5.將油麥菜倒入鍋內，翻炒兩下，加入一點高湯(白開水)，入適量的鹽、雞粉、生抽、白糖，煮約半分鐘。

6.用筷子將鍋中的油麥菜夾起，放進盤子中，擺好形狀。鍋中的鯪魚以及湯汁用水澱粉勾薄芡，加明油，淋在油麥菜上即可。

豆豉油麥菜的製作方法還真是不錯，因此我們在製作的時候，完全可以按照上面的方法進行，而且在選擇食材的時候，我們也都是可以根據自己的喜愛進行，但是要注意食材要合理的搭配，豆豉油麥菜對增強體質、提高記憶力，都上有著很好的功效哦!