猴頭菇小炒

猴頭菇朋友們常吃嗎?猴頭菇的做法有多種樣，它可以行氣消食，健脾開胃，安神益智。用於食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，失眠多夢。小編教你兩樣猴頭菇小炒。

1、肚片炒猴頭菇

[原料] 幹猴頭菇30克，熟豬肚260克，韭菜80克，植物油、香油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒各適量。

(制法) 將幹猴頭菇用溫水泡發，洗淨，順刺切片，人沸水鍋氽去苦味，撈出控幹水;熟豬肚切成片。炒鍋上旺火加植物油燒熱，下熟豬肚片、猴頭菇片煸炒，加料酒、精鹽、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒勻後裝盤，撒上胡椒粉即可。

(功效) 助消化，補虛損，健脾胃。

2、菜心炒猴頭菇

(原料) 水發猴頭菇800克，火腿片20克，青菜心120克，雞蛋2個，蔥段、薑片、精鹽、濕澱粉、雞湯、熟豬油各適量。

(制法) 將水發猴頭菇順刺切片，人沸水鍋內氽10分鐘，撈出，控幹水，放碗內，加蔥段、薑片、精鹽、雞湯，上籠蒸35分鐘，取出潷去湯汁，去蔥、薑。在雞蛋清碗內加濕澱粉、雞湯調成糊，塗在猴頭菇片上，投入燒熱的熟豬油鍋中炸成黃色 出鍋。鍋內留底油，燒熱後下火腿片、青菜心翻炒，投下猴頭菇 片、雞湯燒沸，用濕澱粉勾芡即可。

[功效] 開胃健脾。

猴頭菇的做法並不難，就看朋友們願不願嘗試做了。朋友們注意養生要勤勞啊!