節瓜粉絲煲

節瓜在製作上，我們可以根據自己的喜愛選擇，節瓜可以炒著吃，也可以伴著吃，這些的吃點，都不會損壞節瓜的營養價值，都是一種很好的健康飲食方式，那節瓜粉絲煲也是非常的不錯的，現在很多人在選擇喝湯的時候，選擇這類湯飲。

節瓜粉絲煲製作程式並不是十分複雜，而且使用的時間較短，所以我們在製作的時候，不用花費太長的時候，那這樣的菜肴，對青少年來講，也是十分喜愛的，尤其是夏季的時候，喝上一碗，有著很好清熱解毒的功效。

節瓜粉絲雜菜煲的做法：

材料：節瓜1個，西蘭花100g，菜心100g，草菇150g，蝦幹25g，粉絲100g，高湯500ml，鹽1茶匙，油 1/2湯匙(10ml)。

做法：

1、蝦幹放入碗中，注入適量溫水浸沒所有蝦幹，浸泡20分鐘至回軟。粉絲用冷水浸泡20分鐘至回軟。

2、節瓜洗淨，削掉外皮，縱向剖成4瓣，將中心的籽切去，然後切成小塊。西蘭花洗淨，切成小塊。菜心擇洗乾淨，切成寸段。草菇洗淨，從中間剖成兩半。

3、中火加熱砂煲中的油至5成熱，放入浸泡好的蝦幹翻炒2分鐘，然後注入高湯煮沸。

4、湯中放入節瓜，煮10分鐘後放入西蘭花和草菇繼續煮3分鐘，然後放入菜心再煮3分鐘。

5、將已經浸泡回軟的粉絲放入湯中，繼續用中火煮3分鐘，粉絲成熟後調入鹽即可上桌。

小訣竅：節瓜是冬瓜的一個變種產品，外形酷似迷你冬瓜，表皮碧綠有少許硬毛，瓜肉煮熟後呈半透明狀，味道清新可口。節瓜在華南地區很常見，在北方的大型農貿市場也可以購得，如果無法買到節瓜，也可以用冬瓜或西葫蘆來代替。用西葫蘆代替節瓜時需要縮短烹調時間。

節瓜粉絲煲在對人體健康的幫助上，有著很多的功效，例如說它對美容養顏、排毒素，都是有著很好的作用，而且利於人體的消化，對一些胃部不好的人，是一個很好的選擇，對改善一些體質較寒的人，也都是有著很不錯的效果，因此說節瓜粉絲煲是我們很好的選擇。