猴頭菇的功效

猴頭菇在各方面上，對我們的幫助都很大，猴頭菇的製作方法也比較多，而且在營養元素上，更都是我們人體需求的，猴頭菇的功效很多，尤其是對改善人體體質，有著很大的幫助，而且在製作後的味道上，也都十分的鮮美。

那對猴頭菇的功效，我們也都是可以進一步瞭解，我們很多人都不知道，猴頭菇對我們到底都有什麼樣的幫助，因此我們在選擇它之前，也都是可以閱讀有關它的常識，它的功效是什麼呢?

營養功效：在菌類蔬菜裡面，[1]是比較少見的一種，也是一種名貴的食用菌，被列入八大山珍之一。猴頭菇具有很好的使用功效，具有營養與藥用的結合。

古有“山中猴頭，海味 燕窩”之說。猴頭與魚翅、熊掌、燕窩並譽為四大名菜。猴頭是深山老林中的一種大型肉質菌，喜歡生長在闊葉樹幹斷面或樹洞中。幼小時呈白色，成熟後則變成毛茸茸的黃棕色，從形色上看很像毛猴的腦袋，故而得名。猴頭菇為齒菌科植物猴頭的子實體。

我國華北、東北、中南和四川、雲南、甘肅、浙江等地均有分佈，夏秋季採收。人工培育的子實體待菌齡到3個月以上，子實體長成時取下，曬乾或鮮用。性味：味甘，性平。功能 ：補脾益氣，助消化。

營養與藥用：猴頭菌的營養成分很高，每百克含蛋白質 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多大 17 種，其中人體所需的占 8 種。每百克猴頭含脂肪 4.2 克，是名副 其實的高蛋白、低脂肪食品，另外還富含各種維生素和無機鹽。猴頭菇有增進食欲，增強胃粘膜屏障機能，提高淋巴細胞轉化率，提升白細胞等作用。

故可以使人體提高對疾病的免疫能力。猴頭還是良好的滋補食品，對神經衰弱、消化道潰瘍有良好療效。在抗癌藥物篩選中，發現其對皮膚、肌肉癌腫有明顯抗癌功效。

猴頭菇的功效還真是很多，因此我們一些中老年人，可以選擇長期食用它，不僅可以增強身體抵抗力，而且對治療身體一些小疾病，都是有著很大幫助，那對上班族來講，猴頭菇也都是有著很好的幫助，對調節身體營養不均，增強身體鈣質，都是有著很好的效果。