萵筍炒雞蛋

飲食向來就是我們日常生活中非常重要的一個部分，一日三餐吃好了，我們才能夠擁有一個健康的身體，萵筍炒雞蛋是許多家庭餐桌上的常見菜肴之一，它不僅美味可口，而且營養價值也相當的豐富，對於提高身體免疫力是有很大的作用的，下面，我們跟專家來瞭解下這一道菜的營養及做法。

中國人一向都很講究飲食，作為一道常見的家常菜，萵筍炒雞蛋的營養價值是很多人想要知道的，而且許多人還在諮詢這道菜的做法，下面，專家就對此進行詳細的介紹，一起來看看。

萵筍炒蛋營養分析

1. 開通疏利、消積下氣：

萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;

2. 利尿通乳：

萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;

3. 強壯機體、防癌抗癌：

萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌;

4. 寬腸通便：

萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。

萵筍炒雞蛋的做法

1. 泡發洗淨的木耳，雞蛋兩個，萵筍大半根切片。

2. 油溫蔥熗鍋，加入雞蛋炒至雞蛋稍熟，成形就盛出待用 。

3. 不用再加油，直接倒入萵筍翻炒，炒至稍軟。

4. 加入木耳繼續翻炒幾下。

5. 加入炒好的雞蛋。

6. 翻炒幾下至萵筍稍有點出水。

對於萵筍炒雞蛋的營養價值及做法，想必大家都比較瞭解了，專家提醒，儘管萵筍好吃又有營養，但是也不能過多的食用，不然的話容易會使眼睛患上夜盲症，而且，對於那些脾胃虛寒的朋友在吃萵筍的時候也應該有所限制，避免產生病變。