榛仁萵筍扇貝的功效

原料：榛仁、萵筍、扇貝。

調料：鹽、雞精、料酒、沙拉油、香油、澱粉。

做法：

1、榛仁用水浸泡，去掉外皮後，下入油鍋炸脆。

2、萵筍去皮、切丁、扇貝肉切丁，一起用沸水焯一下。

3、用蛋清將澱粉調成糊，放入扇貝肉醃一下。

4、鍋內放少許底油，下入扇貝丁、萵筍丁煸炒，調味後放入榛仁，芡後淋少許香油即成。

功效：榛仁在各種堅果中含鈣量最高，和富鈣的扇貝相得益彰，口感也不遜色於腰果和花生。除鈣之外，蛋白質和不飽和脂肪酸也相當豐富。

貼心叮嚀：榛仁應除去外皮，以免口感發澀。

補鈣小貼士：想被充鈣質，可多吃河蟹、海米等水產類食品，另外，多吃堅果類、富鈣蔬菜和粗糧豆類(特別是豌豆)，也極有幫助。