西芹炒鴿

荸薺50克，西芹90克，鴿子1只。

配 料

冬菇、蒜、花生油、糖、精鹽各適量。

制 法

1 鴿子宰殺後，去內臟，洗淨。

2將鴿肉起出，切成小粒，用調料醃好。西芹洗淨，

冬菇浸軟，荸薺去皮，蒜肉洗淨，均切成小粒。

3將西芹、荸薺、冬菇略炒，盛起待用。用少許油

炸香蒜肉，將鴿肉放入鍋內炒至散丌，放入少許

料酒，再把上述配料放入翻炒，起鍋即成。

功 效：

清熱解毒，利尿消腫。適用於治療面浮肢腫、小便短

赤、口幹口苦、納呆胸悶、舌質紅、苔薄黃或黃膩。