西芹的做法

西芹也被叫做是西洋芹菜，美芹。它也是我們蔬菜中的一種，它也具有很高的食療作用的。不僅如此而且作為蔬菜的西芹，有著很多的做法。西芹的做法有西芹百合，有杏仁西芹炒蝦仁等很多種。而西芹在這麼多種的菜系當中發揮著它的功效。但是要注意的是對於脾胃虛寒的人最好不要吃西芹。

西芹的做法有很多種，但是每一種做法都讓西芹起到了其更高的藥用價值，所以西芹不但是一種蔬菜，而且更是藥用價值很高的蔬菜。我們來看看西芹的藥用價值是什麼?

1. 平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效; 2.
鎮靜安神：從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用，有利於安定情緒，消除煩躁; 3.
利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿; 4.
防癌抗癌：芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的;
5. 養血補虛：芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

關於西芹的做法的問題，我們可以通過個人的喜好進行搭配，因為西芹不但能炒說吃，而且還能涼拌著吃，它的做法很多。與此同時西芹的藥用價值也很高。通過專家給大家介紹的西芹的功效，相信大家對西芹已經是刮目相看了吧。所以作為蔬菜的西芹，不僅食用方法多，而且藥用價值高，希望我們能夠有效的利用其藥用價值。