蒜苗炒臘肉

蒜苗是一種具有很高營養價值的綠色蔬菜。人們經常吃蒜苗，好處多多。蒜苗具有很好的殺滅細菌的作用，還能夠預防一些疾病的發生，如冠心病、動脈硬化、血栓、癌症等。可見，經常吃蒜苗是十分有利於人體健康的。蒜苗炒臘肉是一款製作簡單、味道極好、營養豐富的菜式。

相信很多朋友都曾吃過蒜苗炒臘肉，卻不知道其做法。其實，這款菜式製作起來不費力氣，比較簡單。

1.臘肉洗淨，放入蒸鍋中蒸20分鐘後晾涼

2.蒸好的臘肉切成片，蒜苗切成段

3.鍋燒熱，倒入少許油，幾粒花椒，出香味後，將花椒揀出，倒入臘肉片翻炒

4.不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明

5.倒入少許生抽，炒勻後倒入蒜苗段，翻炒兩下即關火

6.再將蒜苗翻炒均勻即可

烹飪技巧

1、蒜苗放入鍋中後翻炒兩下後，即可關火，用鍋中的餘熱使青蒜達到半熟狀態即可，此時的味道最清新鮮嫩

2、臘肉本身是鹹的，又點了少許生抽，所以不需放鹽。

溫馨提示：蒜苗炒臘肉是一款比較好吃的家常菜，而且製作比較簡單。蒜苗，是一種具有豐富營養的蔬菜。人們經常食用蒜苗，能夠抑菌殺菌，防治一些疾病。但是，人們千萬不要食用過量，否則會影響身體健康。