蓮藕排骨湯的功效
說到蓮藕排骨湯，其實是屬於鄂菜系的。由於湖北是著名的蓮藕之鄉，而且湖北人又素愛喝湯，素有“無湯不成席”的說法，他們經常會利用上好的蓮藕和排骨製作成蓮藕排骨湯飲用，不僅味道鮮甜，而且營養又豐富，用當地的蓮藕做出來的湯，極具當地的地域特色。那麼到底蓮藕排骨湯的功效是什麼呢?
蓮藕排骨湯的功效很多，不僅能夠止血，而且能夠防止便秘，非常適合糖尿病的患者飲用。下面就給大家詳細介紹一下蓮藕排骨湯的功效和作用及其營養價值，還有各種的做法，供大家參考和學習。
菜系簡介
蓮藕排骨湯，漢族名菜，屬鄂菜系。作為千湖之省、水鄉澤國和蓮藕之鄉的湖北名菜。在湖北，素有“無湯不成席”的說法，舉凡筵宴，壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯。湖北人愛喝湯，也很會做湯，蓮藕排骨湯、瓦罐雞湯、魚圓湯均為湯中佳品，待客上選。尤其是用被譽為“水中之寶”的洪湖蓮藕做出來的“蓮藕排骨煨湯”，更是極具地域特色，濃縮了荊楚美食文化的精華。
菜品介紹：菜品名稱：蓮藕排骨湯。菜系：家常菜。功效：肝調養食譜，便秘食譜，止血調理食譜，糖尿病食譜。口味：鹹鮮味。工藝：燉。
蓮藕排骨湯的功效
營養功效
1、本湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。
2、補腎養血，滋陰潤燥。
3、強健胃粘膜，預防貧血，改善腸胃，止血。
適宜人群：濕熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高者不宜多食。缺鐵性貧血、體弱多病、食欲不振者適宜。產婦不宜過早食用。
蓮藕排骨湯的做法
做法一
主料：豬排骨(大排)500克,蓮藕750克。調料：鹽10克,胡椒粉3克,大蔥10克,薑7克
製作流程
1、豬排骨洗淨，剁成4釐米長的塊;2、蓮藕擇洗乾淨，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋;4、放在旺火上燒開後，轉用文火燉20分鐘後即可上桌。
做法二
材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生薑1塊。調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
製作流程
1.排骨洗淨，砍成3釐米長的節，2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨，3.生薑洗淨切成兩半，4.鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，氽水後撈出待用，5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘，6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
做法三
製作食材：排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下後撈起;藕兩斤(邊沿九孔的粉藕)，切小塊或切段後用刀拍破;老薑一切，用刀拍破;花椒約二十粒;黃酒兩大匙;鹽適量。
製作流程
1.先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然後放入排骨，燒沸後打去浮沫，再放料酒、花椒、老薑。2.沸後改小火燉一小時後，放鹽再繼續燉一小時即成。
做法四、
主料：排骨(燙沸水後洗淨)，蓮藕切片，海帶結，蔥段，薑片，枸杞。輔料：料酒，鹽，味精，醬油
製作流程
1、4-5飯碗水燒開，放進蓮藕煮30分鐘;2、加入排骨，薑片繼續煮60分鐘;3、加海帶結，所有調味料煮10分鐘;4、放進蔥段/枸杞煮約3分鐘即可。
看完了上面關於蓮藕排骨湯的功效和作用，相信各位愛喝湯的朋友已經大致有所認識和瞭解了。蓮藕排骨湯的做法病不複雜，而且非常有營養價值，有清熱化痰，補血養顏，改善腸胃等良好症狀。因此大家可以利用這個週末，為家人炮製這款靚湯吧，相信你的家人為很開心和滿意的。