藕的營養價值及功效都有哪些？

蓮藕是日常生活在很多人喜歡吃蔬菜之一。不僅僅因為美味，而且藕的營養價值還是非常高的。蓮藕不僅僅可以生食而且可以做菜，還具有一定的藥用價值，因此我們知道日常生活中，我們自然少不了藕這樣美味的蔬菜了，讓它變成你餐桌的常客吧。

藕的營養價值而且食用方法非常的多，不僅僅可以做菜，而且可以曬乾做成別的美味，但是需要注意我們在食用藕的時候，注意挑選新鮮的，因為發黑、異味的最好不要吃，以免影響健康。

營養價值

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。

雖然藕的營養價值高，而且食用非常的美味，但是需要注意的是，特別是產後媽媽最好不要太早吃，以免影響健康，這個是非常重要的。而且對老年人來說，可以適當的多吃藕有益健康哦。