柚子皮的做法

中醫認為柚子皮味辛苦甘、性溫，有化痰，止咳，理氣，止痛的功效，主治咳喘、氣鬱胸悶、　腹冷痛、食滯、疝氣等。下面我們就來看一下做法：

柚子皮炒牛肉

1.柚子皮去掉黃皮，摘除白色絲絡，將剩下白色部分切成小塊

2.將白瓤在沸水中燙兩分鐘，撈出放在涼水中;每天換一次水，連續三天，每次換水時都將白瓤攥幹，將裡面的水份擠出

3.最後一次擠水不必完全擠淨;將牛肉切成薄片

4.鍋中油燒熱，放入薑絲、蒜碎，炒出香味，再加入牛肉、柚子白瓤一起炒兩鐘，加入食鹽

5.

蜂蜜柚子皮蛋白吐司

1.後油法揉至完全階段。

2.基礎發酵至2.5倍大(室溫7~10度發酵了13個小時)

3.分割滾圓室溫鬆弛15分鐘(分成152g共三份)

4.按65度湯種裡的北海道牛奶吐司的擀卷方法擀卷兩次。

5.30度二次發酵60分鐘至吐司模八、九分滿。

6.180度預熱，CK25B烤箱中下層180度上下火烤30分鐘。

7.出爐立刻取出放烤網上晾涼。

釀柚子皮

1.柚子皮去皮，放入鍋中燒開水滾十分鐘，放入冷水浸。把柚子皮切成三角形狀。

2.把肉和魚、香菇剁容，放入一個大盆加入適量油、蔥薑末、鹽、糖、花生、紫蘇澱粉，往一方向充分攪拌均運。

3.將拌好的肉糜填入柚子皮裡表面塗些蛋液。

4.起油鍋將柚子皮有肉的面煎至金黃色。好後撈起。

5.鍋中放油燒至六成熱，下薑末、、豆豉、蒜、爆香放水倒入事先調好的醬汁和柚子皮釀一起炆二十分鐘勾芡就可以了。