高血糖飲食；血糖高的飲食
高血糖的飲食方向
要根據病人的營養狀況、體重、年齡、性別和體力活動情況來確定總熱量，原則是使病人體重略低於或維持在標準體重範圍內。
一般情況下，每日攝入熱量在1500-1800千卡，胖人宜減少到1200-1500千卡。其中碳水化合物占總熱量60%左右，相當於主食300—400克。粗雜糧中的糖類分解較緩慢，適於糖尿病人。
膳食纖維和維生素要充分：高纖維素食物能減緩碳水化合物的分解吸收，有利於平衡血糖。因進食量減少可引起維生素和微量元素供應不足，故宜多吃些新鮮蔬菜。水果類含果糖較多，血糖控制不好時最好免食。可另外口服多種維生素和礦物質片(丸)來補充。
防治併發症：糖尿病人脂肪代謝紊亂，血脂高，動脈粥樣硬化發展快。食物中必須控制膽固醇含量，一般不超過300毫克/日，相當於每日一個雞蛋。少食或不食動物油脂及含膽固醇高的動物臟腑類食物。糖尿病人還易併發腎功能不全，要經常檢查尿蛋白。
高血糖的飲食注意事項
1、 主食一般以米、面為主，但是，我們比較喜歡粗雜糧，如燕麥、麥片、玉米麵等，因為這些食物中有較多的無機鹽、維生素，又富含膳食纖維，膳食纖維具有減低血糖作用，對控制血糖有利。
2. 血糖高患者的蛋白質來源，大豆及其豆製品為好，一方面，其所含蛋白質量多質好;另一方面，其不含膽固醇，具有降脂作用，故可代替部分動物性食品，如肉類等。
3. 在控制熱量期間，仍感饑餓時，可食用含糖少的蔬菜，用水煮後加一些佐料拌著吃。由於蔬菜所含膳食纖維多、水分多，供熱能低、具有飽腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。
4. 禁用食物有：白糖、紅糖、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕點、果醬、蜜餞、冰激淩、甜飲料等。另外，含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿蔔等少用或食用後減少相應的主食量。
5. 富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、洋油、奶油、黃油等少用，最好不用。可用植物油代替部分動物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當多，儘量不吃或少吃或減少油類攝入。
6. 蛋黃和動物內臟如肝、腦、腰等含膽固醇相當高，應儘量少用或不用。
7. 水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相對穩定時，空腹血糖
8. 酒類，主要含酒精，產熱高，而其他營養素含量很少，故不飲為宜。
9.血糖高患者的飲食除控制總熱卡外，還應做到食品多樣化，但因為限制糖、鹽，使菜肴味道較單一。針對這一點，市場上生產了多種甜味劑如甜味菊、甜味糖，其不產熱、不含任何營養素，近兩年有一種甜味劑為蛋白糖，其有氨基酸組成，也不產熱，無任何副作用，是目前較理想的甜味劑，如紐特糖、元真糖。
10.對於胰島素依賴型的患者，同樣需要在醫生和營養師的指導下嚴格執行飲食控制，對肥胖合併有高血壓、冠心病的糖尿病患者，除了較嚴格的飲食控制外，忌食動物內臟、蛋黃、魚子等，嚴格控制動物油如黃油、豬油、牛油等，其中的飽和脂肪酸對預防動脈粥樣硬化不利。
11.對於合併腎臟功能不全的糖尿病患者，除控制總熱量外，應根據病情注意少鹽，無鹽或少鈉及蛋白質的攝入量，蛋白質供應不宜過高，並且忌食豆製品，對於尿毒癥應低蛋白飲食，蛋白質每天在30克左右，主食以麥澱粉代替米、面、蛋白質供給首選優質蛋白質，如牛奶、雞蛋、瘦肉等。
12.忌甜食，炸食品及瓜子、花生，動物內臟。
13.免高糖食物，如各種糖果、甜食。
14.免脂肪的攝入，除限制動物脂肪外，每日烹調油在20克以下。
15、免油膩和含脂肪高的食物，如油炸食品及瓜子、花生等。
16.免含膽固醇高的食品，如動物內臟。
17.多吃高纖維食物，如粗糧、含纖維高的蔬菜。
18.定量進餐，可以少量多餐。
19.蛋白質的攝入，可以基本和正常人一樣，1.2克/公斤體重，但不要過多。
20.多飲水。 在血糖控制好的情況下，可以在兩餐中間吃少量水果，並且減少相應主食攝入量。
高血糖飲食提示
1、喝粥能讓血糖跳舞：粥一般都會煮得很爛，喝進去之後消化的會很快，血糖隨之也會升得很快。而且粥上得快下得也快，有的時候你喝粥了，沒吃其它的，那很可能不到點你就會感覺餓了，餓了之後你就需要吃別的東西，那這時你的血糖就像在跳舞一樣，上下不停波動。如果不愛吃乾糧可以做一些湯，湯儘量不要油大，例如一些菜湯;如果做肉湯，就要把油撇出去。
2.不要誤以為饅頭比米飯更容易引起高血糖：如果米和麵在煮熟之前的重量一樣，那麼它的熱量也是一致的，比如半兩米和半兩面的熱量是完全一致的。但是蒸熟以後雖然熱量一樣，但體積上就不一樣了，比如說半兩米你蒸出來就顯得比半兩面蒸出來的饅頭要多，所以病人會感覺我吃了好多的米飯血糖也不高，但我只吃這麼一個饅頭血糖就高了。其原因就在於你吃米飯時實際上有好多米蓬鬆的體積在裡面，是一種感觀，這樣一來你會認為米更好一些，實際從原料的角度上講熱量是一樣的。
3.乾果會讓血糖堅挺：例如瓜子、花生等本身會含有一定的油脂，會讓患者在無形中增加熱量，最終轉化成高血糖。