專家表示 老人應該多吃有嚼頭的食物

隨著年齡的不斷增加，人體各方面的器官、消化功能都開始退化，也正是因為如此，一些老年人在飲食結構上存在不少誤區，偏重吃過爛過軟的食物，認為爛軟的食品既不會磨損牙齒，又易於腸胃消化吸收，很明顯這是錯誤的觀點，健康專家表示老人應多吃有嚼頭的食物。

臨床上經常能遇到這樣的老年人，他們每天以爛麵條、稀粥和軟飯為主食，吃些菜肉湯，或者吃些五穀雜糧粥，飲食單一，殊不知這些食物由於過分烹飪，已經失去了大量的營養物質，提供給人體所需的各類蛋白質和氨基酸都大大削減，致使營養攝入不足，長期下去導致機體免疫功能下降，誘發各類疾病。

還有些老年人因為個別牙齒鬆動或者脫落，就這個不敢吃，那個不敢吃，結果導致牙齦萎縮，下頜關節鬆弛，最後連假牙都無法安裝，給老人帶來莫大的痛苦。

專家指出，吃些有嚼頭兒的食物，有利於老年人的牙齒。由於老年人的咀嚼肌功能開始下降，吃些可以咀嚼的食物不僅可以分泌唾液，清潔牙面，防止口腔疾病，最主要的是加速牙齦的血液迴圈，減緩牙床的萎縮進程。吃有嚼頭兒的食物，也可有利腸胃。

老年人的消化系統功能減退，而通過咀嚼食物來分泌唾液，加強胃的初步吸收，如果同時補充培菲康、金雙歧等助消化藥品，不僅可以改善腸道的酸堿環境，同時促進腸道的吸收，保證腸道健康。

吃有嚼頭兒食物，也有利於大腦。在咀嚼食物的過程中，由於上下頜骨的運動，可以帶動頸部和腦部活動，促進其血液迴圈，改善腦供血不足，對老年癡呆症的防禦有一定的幫助。

健康專家說，有嚼頭兒的食品很多，大都是我們平時經常食用的。其中牛肉幹、牛筋、魚片，還有玉米(越金黃的越有嚼頭)等。此外，在牙齒功能尚可的情況下，適當吃些花生、核桃仁、芝麻、葵花子等堅果。老人在吃這些堅果的時候可以有意識地多嚼、嚼得很碎後再下嚥。

溫馨提示：通過以上介紹我們知道，老年人在牙齒功能許可的前提下，適當吃些有嚼頭兒的食品非常必要。