雞肝的營養價值

雞的像豬一樣,全身都是寶,無論是雞肉,雞翅,雞腿還是雞肝的營養都是很豐富的。雞肝就是雞的肝臟，吃起來口感爽脆，味道可口，吃得氣候配上啤酒是一個不錯的選擇。雞肝的營養價值非常高，裡面含有豐富的鐵元素和其他維生素，多吃雞肝能夠增強我們身體的免疫能力，還能補充身體缺少的能量。

雞肝的營養價值很高，而且老少皆宜，一家大小都可以食用。雞肝中的維生素A含量是比較高的，還超過了雞蛋，豬肉和魚類等，多吃雞肝還能夠抵抗疲勞，雞肝的確非常養生的美食。

雞肝的營養價值

雞肝介紹

雞肝為家雞的肝臟。雞雜之一。呈大小雙葉，葉面有苦膽和筋絡。其色紫紅，質細嫩。宜鹵、炸。如：鹵雞肝，炸雞肝，也可炒或燉，如青椒炒雞肝，肉桂燉雞乾等。雞肝因其分豐富的營養和特殊功效，使得雞肝成為補血養生的最佳食物。雞肝是家雞體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能。

營養價值

1.雞肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。

2.雞肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

3.雞肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。

適用人群

一般人都可食用。

1. 貧血者和常在電腦前工作的人尤為適合。

2. 高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。

食用效果：中醫認為雞肝性味甘苦、微溫、鹹、無毒，歸肝、入腎經;可補肝益腎、安胎、止血補血;主治肝虛目暗、小兒疳積、婦人胎漏、治夜盲。

用法與用量：內服，煎湯、煮粥或入丸劑。

相信大家對於雞肝的營養價值已經瞭解清楚了，雞肝的不僅可以作為美食食用，還能作為藥材使用，是一款兼具養生和保健的食材。雞肝的口感爽脆，無論是搭配哪一款蔬菜食用都是不錯的，雖然雞肝味道可口，但是有三高的老人，就不應該過量食用，大家要注意了。