雞肝的做法大全
雞肝是指雞的肝臟，很多人喜歡食用雞肝，因為雞肝含有維生素A、可以補充維生素B，甚至可以幫助人體補充維生素C和硒。具有明目作用，並且可以有效緩解眼睛疲勞,還能抗衰老，保護肌膚健康。是很多上班族女性鍾愛的食物之一，保護眼睛兼養顏的佳品哦。所以愛好美食的你，一定要瞭解一下雞肝的做法大全哦。
所以下面關於雞肝的做法大全有哪些可以介紹一些關於雞肝的做法，讓你選擇對的食物補充營養，也可以讓食物吃得更美味哦。
苦瓜拌雞肝
原料： 雞肝250克，苦瓜一根.
1、雞肝洗淨切小塊放到開水裡焯一下後再放入加有花椒、薑片2片、草果和蔥段的溫水鍋裡煮5分鐘，再蓋上蓋子悶十五分鐘左右，然後用涼水沖洗乾淨備用.
2、將苦瓜洗淨取約0.2cm厚的片，去內瓤，放到開水裡焯一下，焯時鍋裡倒入幾滴油，焯好後馬上過冰水，碼放到盤子裡，隨意擺成造形即可，然後上面放上焯洗好的雞肝.
3、將蒜切成碎，幹辣椒切成0.3釐米長的段，薑取一片切成碎同花椒粉、白芝麻和花椒拌勻放入同一容器中拌勻，熱鍋燒油，燒熱後淋到容器裡，趁熱調入鹽、糖，拌勻，稍涼後加入六月鮮醬油，再將香蔥切成碎加入調料裡，將汁淋到雞肝上面即可。
注意：雞肝買回來不要馬上下鍋煮，因為雞肝還有大量毒素，買回來的新鮮雞肝最好放在水中浸泡30分鐘。再選擇烹調。
豆苗雞肝湯
原料：嫩豆苗150克，雞肝50克，生薑10克，其他調味品適量。
1、 雞肝洗淨，切成薄片，加入料酒和適量清水浸泡2分鐘，入沸水鍋內燙一下撈出，控淨水。
2、豆苗擇洗乾淨，切成段。生薑去皮洗淨，切成末。
3、淨鍋置火上，倒入雞湯，燒至微沸時放入雞肝、豆苗、薑末，烹入料酒、精鹽燒沸，調入味精、胡椒粉，淋香油即成。
注意：因為雞肝含毒素較高，因此對於雞肝烹調的時間一定要掌握好，最好在五分鐘以上，到整個肝成灰褐色就表示熟了。
菠菜雞肝粉絲湯
原料：菠菜、雞肝、粉絲適量
1、 菠菜洗乾淨，粉絲備好
2、 雞肝清洗乾淨，多泡幾個小時
3、爆鍋後，加水，燒開，加雞肝，煮3分鐘
4、在放粉絲，菠菜，燒開2分鐘。
5、調味，吃。補血湯
注意：因為肝臟具有補血作用，而雞肝搭配菠菜一起吃，補血效果更好。
以上就是關於雞肝一些經典食譜的介紹了。如果你還想瞭解一些關於雞肝的做法大全，一定要看以上的介紹哦，不過因為雞肝畢竟屬於內臟，膽固醇含量還是比較高了，為了健康考慮，還是不要吃太多的雞肝，以免影響健康哦。