雞腿漢堡的做法
文章導讀
雞腿漢堡是常見速食店常見的一款美食，雞腿肉營養豐富，肉質鮮美，漢堡中的麵粉是粗糧的一種，對孩子的成長也是有很多好處的。同時雞腿漢堡裡面的生菜還會整道菜增添了美感，可以說雞腿漢堡是一種色，香味俱全的美食。雞腿漢堡的做法，有興趣的主婦們可以學一下。
雞腿漢堡是孩子們的最愛，可是最近的禽流感卻讓很多人不在敢吃雞腿漢堡了。其實這種擔心是完全沒有必要的，因為高溫加熱過的雞腿病毒已經死亡了。
雞腿漢堡的做法
第1步:雞上腿完全解凍後剔骨、洗淨、備用。第2步:按比例將醃料與水稱量後混拌均勻，再加入到雞腿中，使醃制液與雞腿充分接觸;若有比較結實的塑膠袋，可將雞腿與醃制液放入袋中，紮緊，用力摔打10～20分鐘，以便入味均勻。第3步:將雞腿放入冰箱冷藏室中醃制12小時以上。第4步:按粉：水=1：1.2～1.3的比例稱出100g超級炸粉、120～130g的冰水，調漿，備用。第5步:將醃制好的雞腿上漿後上粉，在掂粉筐中抖掉浮粉後，在175℃的煎炸油中油炸6～8分鐘至金黃成熟即可。
能不能做出好吃的雞腿漢堡，醃料與水的比例是最重要的，同時在炸雞腿的時候一定要掌握好火候，因為只有雞腿漢堡的“色相”好看了，孩子才愛吃啊。