蛤蟆油的吃法

1.人參哈蟆油

將人參(生曬參或紅參)水煎，過濾出水煎液，冷卻後用來浸泡哈蟆油。泡開之哈士蟆油加適量糖(亦可不加)，放入鍋內蒸熟，冷卻後服用。人參哈蟆油具有人參和哈蟆油雙重營養保健作用，是比較好的哈士蟆油食用方法。

2.涼拌哈蟆油

哈士蟆油泡開蒸熟冷卻後，加入醬油、辣椒粉、醋、糖、味精等調味品，拌勻後作為涼拌菜或小菜，早餐食用。涼拌哈蟆油沒有腥味，適合一些不願吃甜食的人。

3.哈蟆油菜湯

在湯菜里加哈蟆油增加營養價值，調整口味。菜湯、肉湯均可加入哈蟆油，湯菜需在燒好之後加入哈蟆油。