白領一族必備的營養食譜

長期從事緊張腦力勞動的白領一族應多吃瘦肉、動物的內臟、魚蝦、奶類、蛋類、豆製品等蛋白質含量豐富的食品，電腦操作人員尤其要多吃豆類食品。

多吃些含磷脂高的食物

磷是大腦的“能源”之一。蛋黃、蝦、核桃、花生、牡蠣、烏賊、銀魚、青魚中都含有較高的磷脂，在日常飲食中不妨多吃一些。

多吃含維生素高的食物

含有維生素Ａ的食物對眼睛有益，維生素Ａ還可以預防和治療乾眼病。一個成年男子每天維生素Ａ的正常攝入量為１０００毫克，而半碗蒸胡蘿蔔的維生素Ａ含量是它的四倍。其他富含維生素Ａ的食物還有各種動物的肝臟、魚肝油、奶類和蛋類以及莧菜、菠菜、韭菜、青椒、紅心白薯以及水果中的橘子、杏子、柿子、甜瓜等。

含有維生素Ｃ的食物不僅對眼睛有益，還具有增強免疫力、減少心臟病和中風、加速傷口癒合、緩解氣喘、預防感冒、延緩衰老的奇效。因此，應該在每天的飲食中，要注意攝取含維生素Ｃ豐富的食物，比如各種新鮮蔬菜和水果，其中尤其以青椒、黃瓜、菜花、小白菜、西蘭花、鮮棗、生梨、橘子、柚子、草莓等含量最高。

含有維生素Ｅ的食物可以降低膽固醇，防止血小板在動脈內集結，提高免疫力，清除體內雜質，防止白內障，與富含維生素Ｃ的食物一起食用還具有美容、防衰老的功效。因此，白領一族可以多吃些杏仁、花生和山核桃。

多吃纖維素含量高的食物

白領一族大多處於一種腦力勞動超負荷，體力勞動嚴重不足的狀態，因此經常會有便秘、肥胖等苦惱。而纖維素恰恰可以解決這些難言之隱。我們每天理想的攝入量是１８至３５克，你可以盡情地從全麥麵包、麥片粥、黑米、草莓、梨以及菜花、西蘭花、韭菜、芹菜、胡蘿蔔這些既美味又不會增肥的食物中去獲取。

多吃些含鈣高的食物

豐富的鈣粉對眼睛也是有好處的，鈣具有消除眼睛緊張的作用。各種乳製品、西蘭花、豆製品、純果汁、蝦皮以及深綠色的蔬菜含鈣量都比較豐富。另外，常吃些排骨湯、糖醋排骨等美味也是不錯的選擇。

此外，菊花以及枸杞、決明子等中草藥都具有明目的功效，代替茶葉、咖啡等作飲料，既解渴又養眼，可謂一舉兩得。