意想不到的豌豆尖妙處

豌豆是一種常見的蔬菜，好吃好看，有很高的營養價值。但是豌豆尖似乎並沒豌豆這般普及，在採摘豌豆時將豌豆莢一起摘下，其實是兩全其美的辦法。常吃豌豆尖有很多好處。

1、補鈣佳品，老人孩子最適合　豌豆尖尤其適合缺鈣、缺鐵、缺鋅的老人、孩子及孕產婦等礦物質容易缺乏的人群食用。

2、排毒養肝，調節體質防衰老　豌豆尖富含胡蘿蔔素、維生素C、鈣、鎂和膳食纖維等營養成分。此外，豌豆尖還是不錯的鹼性食物，搭配肉類等溫熱食物可以做到酸堿平衡。經常適量地吃豌豆尖對熱性體質具有很好的調節作用和防衰老功效。它還含有大量的鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟。

3、改善視力，熬夜的人要多吃　豌豆尖還有清肝明目的食療功效，其中含大量胡蘿蔔素、葉黃素，這些元素對於保護視神經、改善視力有很好的幫助。豌豆尖中的胡蘿蔔素每百克含2710 微克。食物中的胡蘿蔔素在肝臟中轉化成維生素A，可以保護上皮細胞完整、預防炎症、提高機體免疫力。尤其是經常熬夜用眼、眼睛疲勞乾澀、視力模糊的朋友更適合常用。

4、高鉀低鈉，防高血壓併發症　豌豆尖是高鉀低鈉食物，鉀的比例是鈉的50倍。高鉀低鈉的食物有消腫利水的作用，不但對緩解經常熬夜出現的“熊貓眼”、腫眼泡有效，而且高鉀低鈉的食物也是“三高”疾病人群非常好的經常性膳食，可以降低血壓、幫助預防併發症。

豌豆尖口感鮮嫩，易於烹製，操作起來非常簡單。因為草酸含量不高，所以不用切的很碎，甚至可以大段的烹製。

豌豆尖，這個不是很常見的蔬菜，有這麼多的妙處，會慢慢的成為餐桌上一道亮麗的的風景，豌豆尖的重磅出擊，更是指日可待。