荷蘭豆就是豌豆嗎？

荷蘭豆的味道鮮美這是大家公認的，其實荷蘭豆和豌豆是有本質上的區別的，但很多朋友常常會誤將二者混淆起來。簡單地說荷蘭豆，是豌豆的一種，屬於豌豆中的軟莢豌豆。

1. 豌豆：

豌豆味甘、性平。

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。

豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

2. 荷蘭豆：

荷蘭豆系指豌豆中的軟莢豌豆，又稱食莢豌豆。荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，是西方國家主要食用蔬菜品種之一。由於其營養價值高，風味鮮美，並具有延緩衰老、美容保健功能，在美國、加拿大、澳大利亞、新加坡、馬來西亞、香港等市場十分暢銷。由於荷蘭豆易於加工、貯藏、運輸，也是很有前途的出口創匯特菜品種之一。

荷蘭豆就是豌豆嗎？通過本文的介紹你瞭解它們的區別了嗎？這兩種食物比較起來沒有高下之分，無論是豌豆還是荷蘭豆，都是營養價值極高的蔬菜。