夏季養生食譜大全 吃出健康身體安然過夏

炎炎夏日，是陽氣最盛的季節，因炎熱而生機旺盛。養生成為夏季一個重要環節。夏季養生重在精神調攝，保持愉快而穩定的情緒，切忌大悲大喜，以免以熱助熱，火上加油。那麼，夏季吃什麼食物能夠達到養生的目的呢?下面這8款簡單易做的夏季養生食譜，讓你吃出健康身體，安然過夏，下面就一起來看看。

1、魚茸番茄羹

原料：鱅魚肉300克，番茄3個、蒜3小片、生薑3片，鹽、香油各少許。

做法：鱅魚肉蒸熟，拆去魚骨做成魚蓉;番茄洗淨，切片;熱鍋放少許油，下番茄煸炒出汁，加入清水和薑，滾沸後下魚蓉、蒜片和適量食鹽、香油，至熟便可。益胃生津、健脾益氣。

2、消暑五豆湯

材料：赤小豆、綠豆、炒扁豆、黑豆各30克，甘草6克。

做法：將豆類及甘草洗淨，浸泡幾小時，放進瓦煲內，加入清水2000毫升(約8碗水量)，先用武火煲沸後，改為文火煲2小時，可淡服亦可加糖甜服。

提醒：適用於痰濕質、濕熱質之人，陽虛質、氣虛質之人可去掉綠豆。

3、蓮子百合燉冰糖

材料：蓮子l5克，鮮百合30克，冰糖適量。

做法：蓮子去心，與百合、冰糖放燉盅內，加水適量隔水燉2小時後食用。

提醒：尤其適用于陰虛質、氣虛質之人。

4、花生百合豆沙

原料：紅豆100克、百合幹1把、花生1把、蜂蜜1勺。

做法：紅豆和百合洗淨，提前泡2～3小時，然後和花生一起倒入鍋內，加適量水，煮一個半小時，自然冷卻後，打開鍋蓋，盛入小碗中，調入蜂蜜即可食用。可增加B族維生素和鉀的供應，同時補充植物性蛋白質。

5、薏米淮山羹

原料：淮山300克、薏米100克、杞子20克、燕麥40克、黃冰糖適量。

做法：提前將薏米用清水泡2個小時;杞子洗淨;淮山去皮洗淨切成菱形塊;將薏米放入煲內加適量水煮開，放入淮山，煮一個小時;加入黃冰糖和枸杞滾10分鐘，最後放入燕麥片即可關火。健脾祛濕，降脂美白。

6、苦瓜炒蛋

原料：苦瓜兩小根、如果是大的一根就可以了、雞蛋四個、蔥半根。

做法：1、苦瓜對半剖開，去籽，再順豎直方向切成細條，最後再把細條切成小碎丁兒，蔥切末兒;2、雞蛋打到碗中攪勻，再將準備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻;3、熱鍋，加適量油。將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調味即可。

7、涼拌萵筍

配料：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

做法：萵筍洗淨去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，醃1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。

功效：利五臟，通經脈。

8、清拌茄子

配料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。

做法：茄子洗淨削皮，切成小片，放入碗內，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置於火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味後，連油一同倒入小碗內，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調成汁，澆在茄片上;香菜擇洗乾淨，切段，撒在茄片上，即成。

功效：清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。