老人想要長壽飲食要注意哪些？

日前，北京大學和中國老齡科研中心在一項中國老年健康長壽影響因素研究專案中發現，把雜糧作為主食的高齡老人其健康狀況好於吃大米的高齡老人，而吃麵粉的高齡老人其健康狀況又好於吃雜糧的高齡老人。

研究發現，經常食用新鮮水果的高齡老人其健康狀況好於不經常食用新鮮水果的高齡老人。這與新鮮水果含有大量的維生素和纖維素有關。此外，經常食用新鮮蔬菜的高齡老人其健康狀況好於不經常食用新鮮蔬菜的高齡老人，是因為新鮮蔬菜富含葉綠素和維生素，有助於健康。

研究表明，與高齡老人的健康狀況顯著相關的飲食因素還有是否經常食用魚類水產品。魚類水產品的蛋白質含有人體所必需的9種氨基酸，且易於消化，87%至98%可以被人體吸收。

豆製品是與高齡老人的健康狀況顯著相關的又一飲食因素。豆製品含有豐富的植物蛋白，還含有較大比例的亞油酸，且不含膽固醇，這些都是對高齡老人的健康有幫助的。

茶也是與高齡老人的健康狀況顯著相關的飲食因素。茶含有500多種化學成分，其中具有營養作用的有蛋白質、氨基酸、多糖、維生素和無機鹽，此外還含有豐富的生物活性物質——茶多酚，這些都有助於高齡老人防治多種疾病，因而有助於健康。

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