猴頭菇淮山湯 滋陰養顏健脾胃

陰冷冬日，宜用姬松茸猴頭菇煲豬，此湯還宜加入淮山、杞子、芡實、蜜棗等。從現代營養學上富含多糖、多肽、蛋白質和維生素、礦物質等。從中醫養生學上它補而不燥，常飲能明目，健脾胃、滋陰養顏、潤肺養肝，且清潤可口，男女老少皆宜。

材料

姬松茸20克，猴頭菇50克，淮山、杞子各15克，芡實30克，豬肉500克，蜜棗3個，生薑3片。

烹製

各物分別洗淨。蜜棗去核;猴頭菇用溫水浸發，再擠壓，溫水浸發;淮山、杞子、芡實稍浸泡。一起與豬肉、生薑下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。為4~5人用。