幹牡蠣的做法

家裡有兩包乾牡蠣 但是不知道怎麼做才比較好吃 廚房達人給點意見。

牡蠣俗稱海蠣子，大連是中國太平洋牡蠣主產區之一。牡蠣味美肉細，營養價值很高，鮮牡蠣湯素有“海中牛奶”的美譽。牡蠣幹肉中含有蛋白質45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，還含有豐富的維生素和碘。 牡蠣燒肉 原料：瘦肉500克，牡蠣幹40克，醬油100克，黃酒20克，精鹽適量，白糖50克，豬油30克，生薑、蔥少許。 製作：1.瘦豬肉(略帶點肥肉)切成塊，放入涼水鍋中，上火燒沸，用溫水沖洗乾淨，生薑、蔥切成片、段，牡蠣用水泡開; 2.取鍋一隻，上火燒熱，放入豬油、蔥、薑，炒香，投瘦肉塊，爆一爆，烹上黃酒，加醬油、白糖、精鹽、牡蠣連水倒下，再略炒幾下，加水沒過肉，旺火燒沸，小火燜2小時左右，熟透即可。生菜牡蠣湯 牡蠣肉,雞蛋,生菜,新鮮番茄,雞蛋,香菜、香蔥碎沫. 將牡蠣放入打散的雞蛋液裡(我打兩個雞蛋)攪拌一下,湯水煮開,湯裡面先放番茄,一點素油,然後用勺子,一勺一勺的把牡蠣蛋液舀進開水裡,每勺都有一個牡蠣裹著雞蛋液,放入熱湯裡面.

 注意喲, 勺子不要馬上離開鍋,勺子平拿稍微在正在煮的熱湯裡停滯幾秒,好讓湯迅速把雞蛋液裹住牡蠣. 牡蠣投放完畢,馬上關火,因為牡蠣太嫩不能煮時間長. 撒入新鮮生菜,香菜碎香蔥碎.依自己口味放鹽,麻油(或橄欖油)調一下口味. 天然牡蠣湯 1.鮮牡蠣肉60克洗淨，切小片。 2.紫菜清洗放入大碗中，加清湯、蠣肉片、蔥花、細薑絲，放入蒸鍋蒸30分鐘。 3.取出加入精鹽、味精、胡椒粉、紹酒調勻。 紫薇花牡蠣火腿湯 原 料 紫薇花4朵，牡蠣肉500克，火腿末5克，水發冬菇10克，玉蘭片10克，胡椒粉、鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、薑片各適量。 製作方法 1.紫薇花去萼雜質，洗淨，切成細絲，牡蠣肉揀洗乾淨，瀝幹水分，切碎。火腿肉、玉蘭片、冬菇分別洗淨，都切成片。將牡蠣、冬菇、玉蘭片各用開水焯一下。 2.鍋燒熱放入雞湯、料酒、醬油、薑片、鹽、大火煮沸，下入火腿、冬菇;玉蘭片、牡蠣燒沸，下入味精、紫薇花細絲，調好口味，撒點胡椒粉即成。作佐餐食用。 本品特點 味鮮嫩，花香，爽口。功用為滋陰養血止血，健脾開胃解毒。用於虛損、煩熱、產後血崩、帶下、瘡毒、失眠、心悸、健忘等症。 牡蠣鯽魚湯 原料:牡蠣粉12克 鯽魚200克 豆腐200克 紹酒10克 薑、蔥各5克 雞湯500毫升 醬油10克 青菜葉100克 製作: (1)把鯽魚去鱗、腮、內臟，洗淨;豆腐切4釐米長、3釐米寬的塊;薑切片，蔥切花，青菜葉洗淨。(2)把醬油、鹽、紹酒抹在魚身上，將鯽魚放入燉鍋內，加入雞湯，放入薑、蔥和牡蠣粉，燒沸，加入豆腐，用文火煮30分鐘後，下入青菜葉即成。 鯉魚牡蠣肉冬瓜 鯉魚1條(約500克，去腸雜、腮)，冬瓜500克洗淨切小塊，牡蠣肉50克(洗淨)，蔥白7莖洗淨切段加適量鹽同煮湯食.