早餐７原則　讓你吃出年輕

１、７點到８點吃早餐
醫學研究證明，７點到８點吃早餐最合適，因為這時人的食欲最旺盛。早餐與中餐以間隔４－５小時左右為好。如果早餐較早，那麼數量應該相應增加。
２、早餐儘量清淡
早餐堅決不主張油膩，因為高脂肪食品會導致大腦供血不足，影響孩子和腦力勞動者工作的準確性。早上吃太多油膩食品，如油條、油餅、巧克力、漢堡包等，上午容易犯困、注意力不集中，經過油炸的麵粉，如油條，其中的營養素還被破壞。同樣道理，如果早餐吃雞蛋，建議儘量選擇煮雞蛋而非煎雞蛋。
３、每天早上都應該喝奶或豆漿，補充蛋白質和鈣質
奶類除了提供蛋白質，還是很重要的鈣質的主要來源。一天當中別的餐次較不容易攝取奶類，所以把牛奶當做每天早餐的飲品，比喝其他含糖飲料要營養得多。如果不喜歡喝牛奶或有乳糖吸收障礙，可以嘗試多喝下自製的豆漿，對於東方女性來說，豆漿其實比牛奶更易吸收。
４、早餐前應先喝水
人經過一夜睡眠，消耗了大量的水分和營養，起床後處於一種生理性缺水狀態。如果只進食常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水。因此，早上起來不要急於吃早餐，而應立即飲５００－８００毫升涼開水，既可補充一夜流失後的水分，還可以清理腸道，。注意，吃早餐前要喝水但不要在喝太多的水。
５、早餐富於變化
很少有人受得了每天都吃一樣的早餐。其實只要多花些心思，做些不同的搭配，早餐可以有很多變化。雞蛋可以水煮，油煎，或是清蒸……牛奶可以泡麥片，也可以泡餅乾，甚至可以兌入米酒中……這樣的安排可以攝取到不同食物，不同營養素，更易達到營養的均衡。
只是千萬不要將相忌的食材放入一起，那樣對健康不利。

６、早餐至少包含三大類食物
早餐是一天中最重要的一餐，吃營養充足的早餐，不僅有益於現在的健康，而且有益於將來的健康。營養健康的早餐應該包括豐富的優質蛋白質、各種礦物質和維生素。具體操作時有一個重要指標，就是要包含碳水化合物（如饅頭，米飯，麵條，餅，麵包，稀飯），蛋白質（如蛋類，三文魚，豆腐等），早餐奶，當然，如果能再加上些蔬菜，水果就更均衡了。
最合理的早餐框架應包括以下三類食物：
第一類，碳水化合物含量豐富的糧穀類食品，如麵包、饅頭、花卷、豆包、米粥、麵條、麥片、包子、餛飩、餅乾等；碳水化合物是血液中葡萄糖的主要來源，是大腦所需能源最直接的、最快捷也是最清潔的供應者，是營養早餐不可缺少的。
第二類，蛋白質含量豐富的食品，如牛奶、優酪乳、雞蛋、鹹鴨蛋、豆漿、火腿、肉類等；如果早餐只有第一類食品，沒有第二類食品（富含蛋白質），那麼血液中葡萄糖濃度會很快下降，失去後勁，也就是說還沒到中午，葡萄糖就被消耗殆盡，所以，早餐只吃麵包、饅頭、稀飯等糧食類食品是不充分的。
然而攝入過量蛋白質，又會增加內臟器官，如腎臟的代謝壓力。乳清蛋白是易消化的優質蛋白，對補充蛋白質來說能達到事半功倍的效果。
第三類，維生素和礦物質含量豐富的新鮮蔬菜、水果或果汁等。是對早餐品質的提升，在方便早餐中配以蔬菜或水果，更有利於營養平衡。
如果實在抵擋不住誘惑，一週一次也未嘗不可。

７、早餐熱量不宜過多
早餐的攝取量依體型，年齡的不同會有些差異，不過，攝入４００－５００卡的熱量是比較適當的，約占一天需要量的四分之一。但可以嘗試多補充些糖類。
常見早餐熱量指南：
適合減肥的中式早餐－－
１）菜包或肉包（熱量約２８０大卡）＋不加糖清豆漿３００㏄（熱量約１１０大卡）＝３９０大卡
２）白饅頭（熱量約１２０大卡）＋荷包蛋（熱量約１２０大卡）＝３４０大卡
３）小水煎包２個（熱量約２２０大卡）＋甜豆漿（熱量約１７０大卡）＝３９０大卡
４）快餐車粥品＝２４０￣３５０大卡
其他早餐的熱量－－
皮蛋瘦肉粥、廣東粥　約３２０大卡
燒餅　約２８０大卡
油條　約２５０大卡
飯團　約３００大卡
雜糧饅頭　約２８０大卡
果汁（２５０㏄）　約１１０大卡
蕃茄汁（２５０㏄）　約５０大卡
健怡可口可樂　１大卡
飲料熱量比較
脫脂奶＜低脂奶＜豆漿＜米漿＜奶茶