梭子蟹炒年糕
文章導讀
梭子蟹炒年糕是一個很美味的佳餚，這樣的食物讓很多人喜愛，而且這樣佳餚在口感和色澤上，也是都是很獨特，所以在選擇它的時候，也是要注意不能隨意進行，首先對它的製作方法進行瞭解，然後對它營養價值也是要進行多方面認識，這樣在吃的時候，才能夠放心的進行選擇。
那梭子蟹炒年糕做法如何呢，也是很多人不太瞭解的，下面就詳細的介紹下，使得對這樣問題，都是有著很好的瞭解在，在選擇它的時候，也是可以放心進行，利於身體健康。
梭子蟹炒年糕做法：
材料：梭子蟹，年糕片，青紅椒，調料：大蔥，薑，蒜，辣椒醬，香蔥，白糖，鹽，胡椒粉，白酒，澱粉。
做法：
1、將梭子蟹收拾乾淨，去掉蟹蓋、蟹腮、等多餘的東西，剁成塊，蟹鉗要用刀略拍幾下為好。
2、切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、醃漬拍上澱粉。
3、青紅椒切菱形塊、蔥切段、薑切片、蒜切末、香蔥切末、
4、鍋做熱放油。
5、放入拍好幹澱粉的螃蟹塊，煎炸至變色，不用放許多油，但一定選擇這樣的平底煎鍋。
6、另取一鍋，做熱放油。
7、放入蔥薑蒜、煸出香味，
8、放入辣醬炒出香味和紅油。
9、放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒。
10、放入年糕片。
11、迅速翻炒均勻。
12、加入少許開水或清湯、加白糖、鹽調味。
13、待湯汁粘稠改為小火。
14、放入青紅椒塊翻炒，
15翻炒均勻加入少許香油。
16、最後撒上香蔥末即可出鍋裝盤。
通過以上介紹，對梭子蟹炒年糕做法也是有著很好瞭解，所以對它選擇的時候，都是要注意不能隨意進行，尤其是對身體容易過敏的人群，在選擇它之前，也是要注意，它對自身是不是有危害，這樣吃的時候，才會可以放心選擇。