毛蟹炒年糕

文章導讀

年糕是很多人最愛，這樣的食物含有的蛋白質很高，而且年糕的口感也是很獨特，這也是因為年糕本身就很有彈性，吃的時候，對身體各方面也是沒有任何損害，那毛蟹炒年糕也是不錯之選，這類佳餚在吃的時候，不僅開胃，而且對調理身體各方面，都是有著一些幫助作用。

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那毛蟹炒年糕怎麼樣呢，對這類佳餚選擇也是可以放心進行，毛蟹的肉質鮮美，而且對人體蛋白質、維生素補充都是有著很好幫助，而且這類食物的脂肪也是比較少。

毛蟹炒年糕：

材料：毛蟹2只，年糕300g，豌豆50g，鹽1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，料酒1湯匙(15ml)，醬油3湯匙(45ml)，白砂糖2湯匙(30g)，大蔥1段，薑1塊，油300ml(實耗30ml)

做法：

1、毛蟹洗淨斬成小件，年糕切薄片，大蔥切碎，姜去皮切末。

2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將年糕片放入，小火煮制3分鐘，然後取出待用。

3、中火加熱鍋中的油待燒至五成熱時將毛蟹放入炸製成微紅色，然後取出瀝幹油分待用。

4、鍋中留底油，燒熱後將大蔥碎和薑末放入爆香，隨後放入毛蟹大火翻炒片刻，調入料酒、醬油、白砂糖、鹽、白胡椒粉和適量熱水，大火燒沸後再放入年糕和豌豆拌炒至勻，最後轉小火將湯汁收稠即可。

小訣竅：

1、如果買到密封包裝的年糕段，質地太硬不好下刀，可以先用溫水浸泡10分鐘。

2、年糕片入炒鍋的時間不宜過久，否則容易變散，也會失去柔韌的口感。

通過以上介紹，對毛蟹炒年糕做法都是有著很好瞭解，按照以上方法進行製作，能夠成功的製作出這類佳餚，不過對這類佳餚材料選擇，一定要按照以上方法進行，這樣在吃的時候，對身體各方面，才不會有任何損害。