冬季保健養生食譜 素筍湯

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素筍湯
功效：本品特點為素雅清淡，鮮美可口，消痰利腸，通脈化食。可讓忙於工作的女性白領不再受便秘的困擾，滋陰養顏。
原料：冬筍 200克，鮮湯250克，香菜梗、水發黑木耳、蔥薑汁、精鹽、味精、麻油各適量。
製作：
1)先將冬筍去皮洗淨，切成長8釐米、寬1釐米的薄處，放沸水中略燙撈出，放涼水中過涼後撈出控水。
2)黑木耳擇成小朵，香菜梗洗淨後切成3釐米長的段。
3)炒鍋上旺火，放入鮮湯，加入蔥薑汁、精鹽、味精，再放入竹筍片、黑木耳片，待湯煮沸時，用後勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油攪勻後盛入碗中。