夏季養生食譜 四食譜清熱消暑開胃
進入夏季，天氣漸漸變得炎熱，高溫的天氣讓人難以承受，很容易上火，且食欲不振，所以在夏季要注意保健，開胃清熱消暑是夏季的“重頭戲”，那麼該如何解決這些問題呢?不妨從飲食下手，下面小編為大家精選了幾款夏季養生食譜，清熱解毒，開胃健脾，最適合夏季食用，大家一起來看看吧。
醬汁拌茄子
原料
茄子(紫皮、長)500克、甜麵醬15克、香油10克、醬油10克、白砂糖10克、鹽3克、味精2克、花生油25克。
做法
1、茄子洗淨，削去皮，切成長條，放鍋中，加少量水，置火上煮熱，取出，瀝水，晾涼，放盤中;
2、炒鍋置火上燒熱，倒入花生油，待油熱後，再倒入甜麵醬、醬油、鹽、白糖、味精和香油煸炒成醬汁;
3、醬汁倒在煮熱的茄條內，蓋上蓋燜10分鐘即可食用。
養生功效
清熱去火，健脾開胃。
火腿燒冬瓜
原料
冬瓜300克、火腿15克、薑5克、沙拉油15克、鹽2克、味精1克、蠔油10克、澱粉(玉米)10克。
做法
1、嫩冬瓜去皮、去籽切成小塊;
2、火腿切成菱形片備用;
3、姜去皮洗淨切末備用;
4、鍋內加水燒開後，放入冬瓜，用中火煮一下撈出備用;
5、另取一鍋到油燒熱，放入薑末、火腿片炒香，加入冬瓜和適量的水，加入鹽、味精、蠔油燒透入味;
6、最後用水澱粉勾芡即可。
養生功效
清熱解毒、防暑、利尿。
肉絲拌粉皮
原料
豬肉(瘦)、綠豆粉皮、食油、醬油、香油、醋、芥末、鹽、麻醬、味精。
做法
1、先將豬肉洗淨，片成片再切成細絲;粉皮泡軟後也直刀切成絲，入開水鍋裡煮一下，撈出放入涼水裡，瀝控水分，盛入盤裡，用筷子攪散。再將炒鍋置旺火上;
2、倒入油燒熱，隨即將肉絲入鍋煸炒，加一錢醬油，待肉色變色盛在粉絲上;
3、澆上醋、香油、芥末、鹽水、味精兌成的汁，最好淋上麻醬即成。
養生功效
味香爽口，佐酒佳餚。
藕節燉排骨
原料
排骨350克，鮮藕300克，薑絲、紹酒適量。
做法
1、排骨切小塊，水後盛入燉器。
2、鮮藕剝皮切條塊，與薑絲一起放在排骨上面。
3、放入800毫升清湯，加鹽、味精、紹酒調好味，灌入排骨裡，上籠蒸30分鐘即可。
養生功效
清熱潤肺，生津止渴。