中醫食療防治結核病

3.24日是世界防治結核病日

世界防治結核病日，定於每年的3月24日，是紀念1882年德國微生物學家羅伯特·科霍向一群德國柏林醫生發表他對結核病病原菌的發現。結核病是青年人容易發生的一種慢性和緩發的傳染病。一年四季都可以發病，15歲到35歲的青少年是結核病的高發峰年齡。潛伏期4～8周。其中結核桿菌80％發生在肺部，其他部位(頸淋巴、腦膜、腹膜、腸、皮膚、骨骼)也可繼發感染。人與人之間呼吸道傳播是本病傳染的主要方式。

結核病患者的飲食

主要以適應肺結核患者飲食為主。指導病人增加營養，進食富含動物蛋白 的雞、魚、瘦肉、蛋、奶、豆製品和新鮮蔬菜、水果，優質的動物蛋白食品占進食蛋白量的 50%。合理的飲食既能保證肺結核患者康復的需要，又可避免因營養物質的過量攝入，增加 肝臟負擔。對因抗結核藥物副作用致藥物性肝病患者，指導其應避免進食過高熱量的食品， 如煎、炸食物、巧克力等，以防肝臟脂肪變性，妨礙肝細胞的修復。進食量少的病人則給予 靜脈補充適量白蛋白、肝安、氨基酸、葡萄糖和維生素。

中醫推薦：結核病患者的藥膳
杏仁薏苡仁雞蛋湯
杏仁30克，薏苡仁60克，鮮雞蛋3只，魚腥草50克，紅棗、蜂蜜各適量。薏苡仁、杏仁(打爛)、紅棗(去核)洗淨放沙鍋中，加水1000毫升，用猛火煮沸後，再用小火煮1小時；魚腥草放入另一沙鍋中煮30分鐘，取汁沖入雞蛋和蜂蜜，與薏苡仁、杏仁、紅棗湯混合，攪勻備用。佐餐食用，每天1～3次，每次150～200毫升。可清肺熱、養肺陰。適用於肺燥所致的肺癰(症見咳吐膿血、久咳不停、胸部隱痛、心煩口渴、咽喉乾燥、盜汗、消瘦等)；臨床上多用於肺結核、肺膿腫、肺氣腫、支氣管擴張、慢性支氣管等屬於燥熱痰盛、肺津已傷者的食療。

百合白果牛肉湯
百合、白果各60克，紅棗15枚，牛肉400克，生薑5片，食鹽少許。牛肉用沸水洗淨，切薄片；白果除殼，用熱水浸去外層薄膜，再用清水洗淨；百合、紅棗(去核)、生薑(5片)洗淨放沙鍋中，加水500毫升，先猛火煮沸，後放入百合、紅棗、白果和生薑片，再用中火把百合煮熟，加入牛肉，繼續燉至牛肉熟，放入食鹽調味即可。佐餐食用，每天1～3次，每次150～200毫升。可補血養陰、潤肺益氣、止喘澀精；臨床上多用於肺結核屬脾肺氣虛而咳嗽咳痰、中氣不足、聲音沙啞、夜尿頻數、月經不調以及白帶過多者的食療。
白果銀耳湯
白果30克，銀耳50克，杏仁、荸薺各300克，荸薺粉30克，冰糖適量。先將荸薺粉、冰糖用水濕化，荸薺去皮洗淨，切成小粒；銀耳、杏仁、白果用水浸泡2小時後，洗淨，放入沙鍋，加清水500毫升，先用猛火煮沸，再用小火燉4小時，再依次放入荸薺粒、濕化的冰糖、荸薺粉即可。佐餐食用，每天1～3次，每次150～200毫升。可清肺潤燥、斂肺止咳；適用於肺結核(症見咳喘少痰、痰中帶血、氣短乏力、軟弱無力或伴有低熱)患者。
燕窩冰糖湯
燕窩6克，冰糖12克。先把燕窩放入燉盅內，加入溫水浸泡鬆軟後，用鑷子揀去燕毛，用清水洗淨，瀝去水分，撕成細條，置於碗中；用開水約200毫升，溶化冰糖，濾去雜質，與燕窩一起放鍋中煮沸即可。佐餐食用，每天1～3次，每次150～200毫升。可養肺潤燥、化痰止咳；適用于陰虛肺燥、口幹鼻燥、虛勞咳嗽、咳痰帶有血絲等；臨床上多用於肺結核、支氣管擴張以及肺膿腫者的食療。

羊肺柿霜杏仁湯
羊肺1只(約500克)，柿霜、杏仁、酥油各30克，蜂蜜60克。先將杏仁去皮後研成細末，同柿霜、酥油一起裝入碗內，倒入蜂蜜調勻，然後邊調邊加清水少許，待以上4藥均勻成濃汁備用；把羊肺用清水沖洗乾淨，擠盡血水，再將以上濃藥汁灌入羊肺中，加水600毫升，隔水燉熟即成。佐餐食用，每天1～3次，每次150～200毫升。可滋陰潤燥、清熱止咳、益氣養血；適用於久病體弱、陰虛內燥、虛火傷肺引起之肺熱咳嗽、口唇乾燥和消瘦等；臨床上多用於肺結核、肺氣腫、支氣管炎、支氣管哮喘以及肺源性心臟病者的食療。