醬油導致疤痕變深色是否科學

民間傳說吃醬油及喝咖啡等深色液體，或是其他深色食品，會讓疤痕也變深色，若以生理學原理來探討，這是沒有立足點的說法，也沒有正式報告說會有關聯，食物與疤痕明顯與否的關聯性不大。

有傷口就不能吃醬油。這是大V謠言粉碎機昨日的話題，有流言稱手術後會留下疤痕，而醬油等深色食物會讓疤痕顏色變深。事實上這條毫無事實依據的論斷卻被不少患者奉為金科玉律，甚至曾為深圳各大醫院外科手術主刀醫生最想“列印出來貼在牆上的問題”。

深色食物也不會讓疤痕變黑

記者就此諮詢深圳兒童醫院，深圳北大醫院、羅湖人民醫院的十名外科醫生，其中八名醫生都有被問到過“手術後能不能吃醬油”這個問題，而且頻率還是“無數次”。深圳兒童醫院外科醫生麻曉鵬透露，他已經記不得有多少患者問過這個問題，不過可以肯定的是，這是外科手術醫生經常必須解釋的。

“以前小時候倒是聽家長說過醬油吃多了會變黑，後來不知道怎麼就演變成了醬油會讓疤痕變黑”。他表示，無論是吃醬油變黑，還是讓術後的疤痕變黑，都沒有科學依據。

“不光是兒童，就算是成年人甚至老人都有這個困惑”，羅湖人民醫院普外科醫生吳先生透露，自己也經常遭遇這個問題，也奇怪這個無稽之談怎麼會流傳得這麼廣，也不得不認真解釋。事實上，不少外科醫生私下吐槽，很想在診室貼一張紙，告知廣大手術患者，醬油不會讓你的疤痕變深，其他顏色深的食物也都不會。

不能過量食用醬油只因鹽分高

深圳中醫院營養科主任曾瑤池透露，醬油和疤痕顏色的誘因完全不同。“醬油是豆製品在發酵之後做成的食物，主要成分是氨基酸，讓皮膚或者疤痕變黑的物質是黑色素，黑色素是由存在於表皮中的黑色素細胞分泌的，而氨基酸並不會產生這種物質”。她同時透露，就算是食用色素被人體吸收，也不會被人體輸送到皮膚。不過曾瑤池也提醒，平均五毫升醬油含有1克鹽，一個正常人的食鹽攝入量應該是每天6克左右，過多的鹽分攝入會導致血液變得粘稠，不利於術後傷口癒合，因此也要避免過量食用醬油。