薺菜煮雞蛋
文章導讀
薺菜是一種天然的野菜，有很高的營養價值，這種菜是春天最先發芽的一種菜，有的地方稱為地菜，很多人都在春天去挖薺菜吃，薺菜有去風濕、清火等功效，對人體健康有很多的好處，薺菜煮雞蛋是人們常吃的一種食品，雞蛋可以帶皮煮也可以去皮煮，去皮煮更像是一道美味營養的湯。
今天這道清香無比的湯就是薺菜煮雞蛋的的改良版，如今在菜市或者超市都很容易買到肥嫩的薺菜，都是大棚種植的，給我們的生活帶來很多的方便。
材料
薺菜，雞蛋，水，鹽
薺菜煮雞蛋的做法
1.薺菜去根清洗乾淨;
2.坐鍋燒油，將雞蛋打入小心煎到一面金黃盛出;
3.鍋里加大碗水燒開，下薺菜，放入煎好的雞蛋一起煮2分鐘，調鹽味就OK了!
薺菜蝦皮雞蛋餅
食材：薺菜，雞蛋，麵粉，蝦皮，泡打粉
薺菜蝦皮雞蛋餅的做法
1、薺菜摘洗乾淨，去跟，切成碎末;
2、切好的薺菜和蝦皮、雞蛋、麵粉和少量泡打粉和在一起，攪勻，靜置10分鐘;
3、熱鍋冷油，油熱後，下入攪拌均勻的面稀，用勺子攤薄攤勻;
4、轉小火慢煎，至香味飄出，翻面，至雙面金黃，出鍋;
5、吃時改刀裝盤。
小訣竅
1、蝦皮本身鹹味和鮮味味已經足夠，無需添加其他調料;
2、添加泡打粉是為了面餅口感蓬鬆，不喜歡的可以省略;
3、各種原料的用料可以根據自己的喜好自由裁剪添加，我其實用了三個雞蛋，完全用蛋液攪的麵糊，這樣比添加水來的更香。
以上為大家介紹了薺菜煮雞蛋和薺菜蝦皮雞蛋餅的做法，這兩種吃薺菜的方法都很好，都可以很好的保留薺菜的營養，薺菜與雞蛋搭配營養也更豐富，做法很簡單，您可以自己在家做一下試試，鮮美的湯令人回味無窮呢。