橄欖菜炒飯

大家別小看橄欖菜，雖然樣子黑乎乎的看上去很醜，但是用它來烹飪食物，味道極其鮮美可口!很多人喜歡用橄欖菜來炒菜，或是做湯，味道也很好，但是，大家還不知道的一種吃法，那就是橄欖菜炒飯，味道也很不錯，而且營養價值豐富。那麼，橄欖菜炒飯是怎樣做的呢?有沒有什麼技巧和方法呢?

橄欖菜炒飯的做法

很多小菜都可以用來炒飯，橄欖菜也不例外，何況橄欖菜在所有的小菜中營養價值位居前列呢?但是，橄欖菜炒飯看上去是黑色的，樣子很醜，如果大家要想讓橄欖菜炒飯看起來好看一些，也可以加入其它的食物，比如雞蛋、西蘭花等，下面我們就具體來看看橄欖菜炒飯的做法。

材料：冷飯4碗、橄欖菜2湯匙、西蘭花梗2個、雞蛋1只、金華火腿1小塊、大蒜2瓣、味精少許。

做法：

1、將雞蛋打散加少許鹽、西蘭花梗去皮後切小粒、火腿切小粒、大蒜剁成蒜茸備用。

2、炒鍋內倒適量油燒熱後倒入蒜茸爆香後倒入西蘭花梗、火腿粒、橄欖菜翻炒1分鐘。

3、西蘭花梗等炒軟炒香待用。

4、鍋內加油燒熱後倒入冷飯一起翻炒均勻，待米飯炒勻炒透後倒入打散的蛋液快速翻炒。

5、最後倒入西蘭花梗等和飯混炒，起鍋前調入少許鹽和味精即可。

提示：

1、西蘭花是非常健康的蔬菜，但是烹飪時被切下來的西蘭花梗往往就丟掉了，以後就不要扔掉啦，裝在保鮮袋裡放冰箱，下次炒飯時放進炒飯裡非常好吃呢。

2、蛋液沒有事先炒好，而是倒到飯裡面一起炒，這樣做出來的蛋花會比較嫩滑、不同於先炒好雞蛋再加入飯炒的口感。

3、因為橄欖菜和火腿本身都比較鹹，所以最後調一點點鹽就可以了。

橄欖菜炒飯的營養價值

營養學家認為， 橄欖既是蔬菜也是水果，營養價值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質和1%的鈣、鐵、磷等礦物質，同時還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。欖欖油中所含的維生素E是血管保護劑，可降低膽固醇和甘油三酯。

喜歡吃炒飯的家庭或個人，完全可以圖簡便，炒一碗橄欖菜炒飯來食用，不僅省了很多材料和時間，也沒有輸掉身體健康，因為橄欖菜中含有很多蔬菜和水果所具備的營養成分，勝過一次炒幾個菜，當然，也不能長期吃的很簡單，畢竟人體還是需要肉類食物的。