杏仁的功效

杏仁想必大家都聽說過也見過吧，它是杏子的種子去掉硬殼後的果仁。在一些農貿市場就有賣生杏仁的，而其一些加工製品也相當多，有杏仁露、杏仁餅等。杏仁露味道醇香，而且營養豐富。杏仁的功效很多，尤其是對於止咳去痰方面，療效非常好。而且它還能夠潤腸通便，一個食藥兩用的健康食品。

但是杏仁有分為甜杏仁和苦杏仁。這兩者是有區別的。苦杏仁的功效也非常大，但是其味道不如甜杏仁可口，而且吃多了可能會引起中毒。甜杏仁就副作用很小，而且味道也純正香甜。

甜杏仁能降低體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。

研究發現，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。最近的科學研究還表明，甜杏仁能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤，具有美容的功效。

杏仁的功效甚至超過了杏子本身，它不僅單不飽和脂肪酸的含量及其豐富，而且其中有著多種維生素以及抗氧化物質，每天吃幾粒可以減緩人體機能衰退的速度，而且可以補充人體所需的蛋白質以及礦物質，將其與黃豆一起醃制，味道也是相當不錯的。