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薏米怎麼吃

文章導讀

薏米的營養價值非常寶貴,然而,生活中,還有很多人不會運用薏米的營養價值,只會把薏米當做普通的大米來食用,其實,薏米如果烹飪恰當了,不僅吃起來很爽口,而且能達到理想的保健養生功效。那麼,薏米怎麼吃好呢?人們其實可以根據自己的身體需要來選擇烹飪薏米的方法。

薏米的吃法很廣

看著一顆顆雪白的薏米,很多人卻不知道怎麼吃,其實,薏米的吃法很廣,不同地區的人們有不同的吃法,最常見的吃法就是用來煮粥、煲湯,還有一些人用來做醪糟、美容酒,此外,一些懂得養生保健的人,還知道與蓮子、百合等搭配起來烹飪食用,達到特定的功效。

薏米的營養價值很高,被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃,味道和大米相似,且易消化吸收,煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯,既可佐餐食用,又能清暑利濕。由於薏米營養豐富,對於久病體虛、病後恢復期患者,老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物,可經常服用。不論用於滋補還是用於治病,作用都較為緩和,微寒而不傷胃,益脾而不滋膩。據報導,薏米治病的成份薏苡仁酯,不僅具有滋補作用,而且還是一種抗癌劑,能抑制艾氏腹水癌細胞,可用於胃癌及子宮頸癌。薏米的根中所含的薏米醇,除具有上述的薏苡仁酯的作用外,還有降壓、利尿、解熱和驅蛔蟲的效果,適用於高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等。薏米的葉,可煎水作茶飲,其味清香,飲之可以利尿。薏米的常用量為20-30克,病重者可加大劑量至60克。

薏米養生保健食譜精選

1、薏米粥

薏米30-60克,粳米50克,同煮粥,用適量白糖調味食用。有健脾和胃,除濕利水,抗癌消炎作用,適用於體虛或老年人浮腫,下肢腳氣,食欲不振,脾虛腹瀉,風濕痹痛,牛皮癬,濕疹,風濕腰病等症。此方可作為防治癌腫的一種輔助食療孕施,但孕婦不宜食。

2、薏米美容酒

薏米粉100克裝瓶內,加入米酒400毫升浸泡,一周後即可飲用,每次服20毫升,若用橘汁、檸檬汁、蘋果汁等水果汁調和飲用效果更好。有健膚美容、美豔肌膚作用,可治皮膚粗糙、皮膚扁平疣等症。

3、薏米八寶清補涼

薏米、淮山、蓮子、大棗各40克,百合、沙參、茨實、玉竹各20克,共煮湯,加糖,連湯帶渣服食,是夏熱天及體虛火旺不受溫補之人的清涼補品。名曰:“八寶清補涼”。有健脾止瀉,滋陰潤肺,除煩安神作用,適用於肺虛咳嗽,慢性腹瀉,體虛多汗,夜間口幹失眠,夢多,男子遺精夢泄,婦女白帶淋漓等症。

4、薏米蓮子百合粥

薏米50克,蓮子(去心)30克,百合20克,先煮爛,再與粳米50克同煮粥用適量紅糖(或蜂蜜)調味食用。有健脾祛濕,潤肺止瀉,健膚美容作用,適用於大便溏爛,下肢濕疹,面部座瘡等症。

5、薏米白果湯

薏米60克,白果(去殼)8-12枚,同煮湯,用適量白糖(或冰糖)調味食用。有健脾除濕,清熱排膿作用。適用於脾虛泄瀉,痰喘咳嗽,小便澀痛,糖尿病,水腫,青年扁平疣等症。

6、薏仁醪糟

薏米100克,煮成稠米粥。另用糯米500克煮成幹米飯,與苡米粥混合,待冷,加酒麴適量拌勻(與製作糯米酒方法相同),發酵成為酒釀,每日隨量佐飧食用。有健脾胃,去風濕,強筋骨之作用,可治風濕性關節炎。

薏米既是美食,又是功效特別的養生保健食品和中藥,薏米怎麼吃?不同的人適合不同的吃法,但是煲湯和做粥是最常見的吃法,也是烹飪起來最容易的做法,但是如果想要達到特殊的功效,人們就需要詳細去瞭解一些美食的做法了,如薏仁醪糟就特別適合有風濕病的人。