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夏季如何解暑 降火食譜美味消暑

炎炎夏日,人很容易感到煩躁,更加容易上火。枸杞頭、綠豆、冬瓜都是夏季清熱消暑的家庭必備食材,那麼該如何將這些食材變出美味的消暑湯呢?

白鯽煲枸杞頭湯

材料:白鯽魚一條,生薑、食用油、枸杞頭、陳皮、鹽、味精少許。

做法:

1. 洗淨宰好的白鯽,刮去腹內黑膜,瀝幹水分;

2. 熱鍋,用一小塊拍裂的薑擦一遍鍋,放兩湯匙油,下白鯽兩面煎至微黃;

3. 枸杞頭洗淨;陳皮用水泡軟後刮去白瓤;

4. 將8碗水倒入瓦煲燒開,放入所有材料武火煮沸,轉小火煲一個半小時,下鹽調味飲用。

功效:清熱降火,清肺補虛。

冬瓜綠豆排骨湯

材料:排骨、冬瓜、若干,綠豆、鹽、黃酒、生薑少許。

做法:

1、冬瓜切塊洗淨,生薑切片備用;

2、排骨洗淨,加入生薑片加水大火煮開,去掉血沫子;

3、水開後加入少量黃酒、適量綠豆,小火慢煲兩小時;

4、兩小時後加入冬瓜,煲兩小時;

5、放入少許鹽,十分鐘後關火即可。

功效:清熱解讀消暑利尿。

三絲消暑湯

材料:冬瓜幹、竹芋幹、葛幹各120克,豬瘦肉400克,雞爪6-8只,生薑2-3片,鹽、油少許。

做法:

1. 把冬瓜幹、竹芋幹、葛乾洗淨,浸泡至軟後切為條塊狀;

2. 豬瘦肉洗淨,切塊,雞爪洗淨,去皮、甲;

3. 將瘦豬肉、雞爪與生薑一起放入瓦煲內,加入清水大火煮沸後小火煲3個小時;

4. 加入適量鹽油即可。

功效:清熱解表,消暑利水,又清熱下火。