夏天脾胃不好 酸多吃苦少吃

夏季到來，很多的額脾胃也就出現了不適，有些人對於食物往往都“視而不見”出現不想吃的情況。對於人體臟腑來說，是肝氣漸弱，心氣漸強，此時的飲食原則是增酸減苦，補腎助肝，調養胃氣。此時飲食宜清淡，以低脂、易消化、富含纖維素為主，應多吃蔬果、粗糧。

益氣養心粥，太子參30克，山藥30克，蓮子30克，粳米200克。將太子參、山藥、蓮子、粳米洗淨同放入鍋內，加適量水同煮至米爛粥成，溫熱服食，有健脾益氣、養陰清心的功效。

鴨肉冬瓜湯，冬瓜500克，鴨肉500克，豬瘦肉100克，芡實、薏苡仁各50克，荷葉1片，陳皮5克，精鹽、味精各適量。鴨肉、豬瘦肉洗淨切塊，冬瓜連皮洗淨切塊，荷葉洗淨剪成小塊。將鴨肉、豬瘦肉、冬瓜、荷葉與芡實、薏苡仁、陳皮一起放入沙鍋中，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鴨肉熟爛，調入精鹽、味精即成。當菜佐餐，食肉飲湯。有滋陰養肝、健脾利濕的功效。

黃鱔飯，黃鱔150克，生薑汁10毫升，粳米500克，精鹽、花生油各適量。將黃鱔宰殺，去內臟，去骨，洗淨後切成片，放碟內，以生薑汁、精鹽、花生油拌勻。將淘洗乾淨的粳米放入沙鍋中，加適量水，先用大火煮沸，再用小火煮，待水分減少一半後，放黃鱔於飯上，繼續煮至飯熟即成。有補益肝腎、調中健胃的功效。

山藥棗豆糕，山藥50克，扁豆30克，陳皮絲5克，大棗肉50克，粘粉150克，白糖適量。先將山藥、扁豆洗淨放入鍋內煮熟，大棗肉切絲，將粘粉加適量水和成漿，放入山藥、扁豆、大棗肉拌勻，加入適量白糖，倒在盤中，放入鍋內隔水蒸熟即成。有健脾益氣的功效。

生脈飲，太子參15克，麥冬10克，五味子5克，煎水當茶飲，老少皆宜，可益氣養陰，是汗出較多的夏季最佳飲品。另外，還可配合藥膳進行調養。

山楂麥芽飲，山楂15克，生麥芽30克，太子參15克，竹葉10克。將山楂、麥芽、太子參、淡竹葉洗淨，用水煮沸，浸泡15分鐘即成，代茶飲，隨意飲用，有益氣清心、健脾消滯的功效。

“夏練三伏冬練三九”，常用來形容習武之人練就一身好本事的艱辛與不易，由此可以想像夏季三伏天的酷暑難耐。熱辣辣也就罷了，三伏天還是一年中濕氣很重的日子，又熱又濕著實難熬。出現在小暑和立秋之中的三伏天，分為頭伏、中伏和末伏。佘藥師提醒，此時雖不好過，卻也是養生治病的好時機。中醫裡三伏天的養生要訣就在於清熱解暑、祛濕、消暑生津。此時，夏枯草是食療的不二之選。

夏枯草，性如其名——春生夏枯。味辛、苦，性微寒，有清熱下火、清肝明目、散結消腫的作用，三伏天暑熱用最佳，但是脾胃虛弱者應該慎用。正如《本草通玄》記載：“夏枯草，補養厥陰血脈，又能疏通結氣。目痛、瘰鬁皆系肝症，故建神功。然久用亦防傷胃，與參、術同行，方可久服無弊。”

夏枯草綿茵陳蜜棗煲豬瘦肉

功效：廣東民間煲湯有“夏天清熱離不開夏枯草，春天祛濕離不開綿茵陳”的說法。然脾胃虛弱者不宜過多食用夏枯草，故需要健脾祛濕的薏米來調和。綿茵陳是茵陳的幼苗，具有利濕退黃的功效，可有效疏肝、清肝熱。

材料：夏枯草25g，綿茵陳15g， 蜜棗5個，薏米60g， 豬瘦肉400g，生薑3片。

製作：將夏枯草、綿茵陳、薏米分別浸泡15~20分鐘，蜜棗去核，豬瘦肉洗淨，再加入生薑一起放入瓦煲。加清水2500ml(約10碗)，大火沸騰後改小火煲2個小時，調入適量鹽即可。

分量：3~4人用。

夏枯草黃豆煲豬橫脷

功效：清肝、明目、消渴，是夏伏天清肝解毒清熱下火的佳品。黃豆味甘，性平，能健脾利濕，益血補虛，解毒。夏枯草對解肝熱治眼紅療效顯著，黃豆對糖尿病有一定療效，夏枯草黃豆煲豬橫脷是輔佐治療肝炎和糖尿病的藥膳，也是家庭必備養生湯。

材料：夏枯草25g，黃豆100g，蜜棗2個，豬橫脷1條，生薑3片。

做法：洗淨夏枯草，稍微浸泡。黃豆浸泡半個小時以上，蜜棗去核。洗淨豬橫脷，將其一起放入瓦煲，加清水2500ml(約10碗)，大火沸騰後改小火煲2個小時，調入適量鹽即可。

分量：3~4人用。