健康食譜

什麼家常菜最好吃 麻辣香芹雞脖做法

美食是人們生活中必不可少的,貴的有山珍海味,便宜的有街邊小吃。其實在做的美食吃起來更加有滋味,下面看看麻辣香芹雞脖美食的做法。

主料: 雞脖 香芹

輔料: 蔥薑 幹紅辣椒調

料: 花椒 孜然粒 鹽 白糖 料酒

麻辣香芹雞脖的做法:

1、雞脖上的筋膜和脂肪摘除乾淨,浸泡清洗後,瀝幹水分;

2、剁成寸段;

3、添加蔥薑、鹽和料酒,醃制30分鐘,中間攪拌一次;

4、撿去蔥薑,用廚房專用紙吸幹雞脖上的水分;

5、起油鍋,大火燒熱油,下入雞脖中火炸5分鐘左右,撈出控油

6、鍋底留油,爆香乾紅辣椒段和花椒孜然粒、下入雞脖中火翻炒;

7、香味濃郁時,下入香芹段翻炒幾下;

8、烹入料酒;

9、添加白糖和鹽調味;

10、翻炒均勻,即可出鍋。

麻辣香芹雞脖製作提示

1、醃制的時候,調味不要放糖和醬油,否則油炸之後發黑發苦;

2、下鍋炒制的時候,可以根據自己的喜好添加其他調味料;

3、幹辣椒、花椒的用量請根據實際情況具體掌握。