營養美味家常菜的做法

外面的東西吃膩了吧，不妨自己動手做做，乾淨衛生並且會別有一番滋味哦!下面小編介紹幾款家常菜，有菜有湯營養美味，一起學習吧。

一、蜜汁紅燒肉

材料：五花肉400克、薑片7片、料酒15毫升、李錦記秘制紅燒汁50毫升。

做法：

1、準備好所有的食材，炒鍋倒少許油爆香薑片;

2、倒入切塊的五花肉翻炒，炒至五花肉變色微發黃;

3、加入料酒炒香，加入李錦記秘制紅燒汁，加入適量的清水大火煮開，小火燒煮50分鐘;

4、最後用大火收汁即好。

小貼士：五花肉最好用一層肥一層瘦的，做出來的紅燒肉最漂亮好吃，要翻炒出油，表面微黃再燒制，這樣五花肉的口感不油膩。

二、家常酸辣湯

材料：大骨高湯500毫升、內酯豆腐50克、肉絲50克、香菇兩朵、冬筍適量、雞蛋一枚、醋一勺、澱粉(先用水兌成水澱粉備用)20克、胡椒粉適量。

做法：

1、將香菇，冬筍切丁，豬肉，豆腐都切成細絲。肉絲切好用鹽，生抽，蛋清醃制一下更入味滑嫩;

2、鍋入油，將香菇丁，冬筍丁炒香，倒入一盒骨湯500毫升，(快捷做法)如果沒有也能用清水代替;

3、湯煮開後，加入肉絲用筷子攪拌幾下，肉絲很容易熟，一變色，馬上放入豆腐絲，接著放入6克左右的米醋，倒入水澱粉勾芡，用勺子不斷攪拌一下，觀察一下濃稠度，建議不夠可以再添加一些澱粉，馬上倒入蛋液，用筷子攪拌均勻，讓蛋液形成漂亮的蛋花絲;

4、開大火煮10秒，最後灑胡椒粉，香油，一勺生抽，香蔥即可。

小貼士：酸辣湯製作時間很短，但要做出跟飯店一樣的賣相和味道也要注意一些小秘訣：1、酸辣湯的辣不是辣椒，主要在於這胡椒粉的調味，因此不要太早放入 胡椒以免香氣蒸發掉，而應該在食材都熟後，開大火煮10秒，同時放入胡椒粉，香油，生抽調味;2、醋也不要太早調味，最好等大部分食材煮熟後，跟勾芡和蛋 花同一時間放入;3、要保證酸辣湯同時具有酸，辣，鹹，鮮，香，五味，一定要放入高湯塊或者鮮雞湯同煮。

三、幹煸豆角

材料：豆角500克、大海米10個、蔥薑適量、蒜瓣5個、芽菜15克、生抽5克、糖2克、鹽適量、雞精少許、香油適量。

做法：

1、準備好所有食材，大海米用清水浸泡，蔥薑蒜切末，大海米切末，芽菜取出備用;

2、炒鍋到油燒熱倒入洗淨切段的豆角翻炒，不停地翻炒至豆角表皮皺縮;

3、再把蔥薑蒜，芽菜和海米末倒入翻炒出香，加入生抽，糖，和少許鹽翻炒均勻，最後加少許雞精淋入香油;

4、全部翻炒均勻關火。

小貼士：豆角入鍋翻炒不要加水，要不停地翻炒至豆角表皮皺縮，然後加入蔥薑蒜調味料再繼續翻炒，這樣豆角炒好後才會幹香油亮。