健康食療

春季滋陰潤肺 6種蔬菜的養生吃法

每種食物都有它的特性,有很多我們所不瞭解的特性。只要掌握了食物的特性,再對症下藥,最普通的食物其實就是最好的滋補品。中醫認為,解除燥熱多用潤法,根據五行五色的原理,白色食物最能防燥熱。

白色食物滋陰潤肺 蔬菜養生吃法

白菜幫子最有營養

冬季是食用大白菜的最佳季節,食用時,白菜幫子的取捨問題,常常被人們關注。其實,白菜的大幫子含有葉綠素、膳食纖維等營養素,遠遠高於白菜內葉和菜心。

涼拌白菜心

備料:白菜心、大蔥、蝦皮、精鹽、食醋、味精。

製作:選結實的大白菜心,細細的切成絲;大蔥蔥白順切成細絲。上料加蝦皮、精鹽、食醋、味精、香油混合,拌勻即可。

功效:開胃消食,有預防感冒之功效,也有減肥的作用。

山藥補腎作用強

山藥有補脾止瀉,補腎功效,配青魚肉增強了健脾益氣之力。本菜味美鮮嫩,對腎病有較好的保健作用。

山藥炒魚片適合冬季益氣補腎的食療方。

原料:青魚肉(草魚)250克,鮮山藥150克,生粉、料酒、蔥、薑、鹽、油適量。

做法:青魚肉洗淨,切片,用生粉拌勻。鮮山藥洗淨切片;起油鍋,倒入蔥、薑末煸香,再倒入魚片、山藥片翻炒,加料酒、蔥、薑、鹽炒熟即可。

功效:健脾益氣。脾虛食少,便溏泄瀉者宜食。

荸薺營養好處多

荸薺又名馬蹄,性味甘、寒;具有清熱生津,利濕化痰的功效;適用於發熱口渴、咳嗽痰多等病症。現代醫學也證實荸薺中所含的成分有抑菌的功效。另外,荸薺還有預防癌症、降低血壓的功效。

蒜味荸薺在冬旱之時,人們很容易感冒、發熱、咳嗽,推薦一道清熱化痰的食療小方,供您學做。

原料:新鮮荸薺150克,大蒜3瓣,鹽、白糖、醋、麻油適量。

做法:荸薺洗淨,去皮,切薄片,泡在淡鹽水中,10分鐘後撈出瀝幹,放盤內,撒上鹽醃15分鐘,濾去鹽水;大蒜剝皮洗淨,剁細末,撒在荸薺片上;鍋置火上,放白糖、醋,待白糖溶化,倒在荸薺片上,迅速用碗蓋住,10分鐘後加麻油拌勻即可食用。

功效:清熱化痰,生津利水。適用於發熱咳嗽,口幹口渴,痰多尿赤。

銀耳

銀耳有“菌中之冠”的美譽。它既是營養滋補佳品,又是扶正強壯的補藥。銀耳可以滋陰潤肺,但與此同時它的粘性較大,使人體的痰不容易咳出。如果是單純無痰咳嗽,用銀耳潤肺效果自然不錯,若是有痰,則不適宜用銀耳了。此外,將銀耳與香蕉百合一起煮成羹食用,具有養陰潤肺、美容、生津通便的作用。

蘿蔔

民間有“十月蘿蔔賽人參”,“冬吃蘿蔔夏吃姜,不用醫生開藥方”的說法。蘿蔔中維生素A、C的含量特別豐富,生吃有清熱生津,涼血止血、生氣的功效;熟食則能益脾和胃,消食下氣。蘿蔔與黃豆、牛肉一起搭配食用,有益氣補血,強筋骨的功效,適宜更年期的女性食用。

豆腐

豆腐營養價值豐富,物美價廉。由於豆腐中含有鐵、鈣、磷、鎂等人體所必須的多種礦物元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有植物肉的美稱。兩小塊豆腐,即可以滿足人體一天鈣的需求量,特別適合兒童和老人食用。只是,豆腐含嘌呤較高,患痛風和嘌呤失常的患者應慎食。