從舌尖上的中國打響“保胃”戰

《舌尖上的中國》的熱播引得吃貨們蠢蠢欲動，從米其林餐廳，到路邊攤大排檔，到處可見戰鬥在第一線的吃貨們的身影。縱橫美食界，最重要的是什麼?鼓鼓的錢包?錯!是一個健康的、戰鬥力強的胃。然而，現代人常常受到胃病的困擾，反酸、胃炎、胃潰瘍，消化不良……各種問題讓胃不爽，它自然也會讓你瘋狂。如何給它消消火，如何養護它?現在教你打一場漂亮的保“胃”戰。

胃，如此難受為哪般?

煙酒，讓胃病更愛你

吸煙有害健康，胃自然也難以倖免。調查顯示，吸煙者的胃潰瘍發病率比非吸煙者高2至4倍。究其原因，罪魁禍首是尼古丁，它能作用於迷走神經系統，破壞正常的胃腸活動，加重對胃黏膜的損害，同時抑制胃黏膜合成具有保護作用的前列腺素，容易使胃黏膜屏障遭到破壞而發生胃炎。

都知道喝酒傷肝，殊不知喝酒也傷胃。酒精會對胃腸道粘膜造成刺激甚至損傷，使胃黏膜出現炎症、糜爛、潰瘍或出血。酒精度數越高、飲酒量越大、飲酒時間越長，對胃黏膜的刺激性越大。此外，飲酒還會延緩胃潰瘍的癒合過程。

濫用藥物，胃很受傷

絕大多數藥物都要通過胃腸系統才能消化和吸收，所以胃首當其衝地受到某些藥物的刺激及損害。許多藥物都會損傷胃黏膜。首先是消炎痛、布洛芬、阿司匹林等非甾體抗炎藥物，這類藥物對胃粘膜均有明顯的刺激，有可能誘發潰瘍，使用不當可導致胃出血或穿孔。激素類藥物能夠影響蛋白質代謝，增加胃液、胰液及消化酶的分泌，削弱胃的自身保護作用，減低胃粘膜保護和修復能力，引起胃腸道出血和穿孔。

你傷的不是心，是胃

情緒低落時，常常茶飯不思;心情愉快時，食欲大增。胃被認為是最能表達情緒的器官，它對情緒極為敏感，心理上的點滴波動，它都能未卜先知。你是否有過這種經歷：生氣時會感覺胃痛?這是因為憤怒生氣時，可引起交感神經的興奮，從而引發胃壁肌肉的收縮、痙攣，或胃壁的血供障礙，引起疼痛。

面對工作和生活的雙重壓力，上班族衝鋒陷陣，胃卻罷工了。辦公室抽屜裡常備胃藥的人恐怕不在少數。胃的正常工作狀態，必須有神經、內分泌系統參與調節才能順利完成。長期的精神緊張可使大腦皮質功能失調，使胃酸與胃蛋白酶分泌增多，平滑肌痙攣，黏膜下血管痙攣缺血。

糟糕的飲食習慣

早飯遺忘在匆忙間、午飯簡單對付、晚上和週末大吃大喝、睡前再來點夜宵，這是大多數上班族的飲食寫照。胃是一個嚴格遵守時間表的器官，胃液的分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷。如果沒有食物中和，胃酸和胃蛋白酶會消化胃黏膜本身，對胃黏膜造成損害。相反，吃得過飽或臨睡前吃夜宵，會迫使胃腸道處在超負荷的緊張工作之中，胃液分泌過量會腐蝕胃黏膜，長此以往就會導致糜爛、潰瘍等疾病。除了飽一頓、餓一頓之外，吃飯時三心二意，狼吞虎嚥，偏愛過熱過冷的食物，這些壞習慣如何不讓胃大呼“傷不起”。

開啟保“胃”戰

溫度是關鍵

從滾燙的火鍋，到冰鎮的啤酒，吃貨們最愛冰火兩重天的感覺。然而過熱的食物會導致氣血過度活躍，胃腸道血管擴張，對腸胃產生刺激。相反冰冷的食物會導致胃內黏膜血管，容易引發胃部不適。用嘴唇感覺有一點點溫，也不燙口，才是最適宜的。

此外，胃的外面沒有肌肉、脂肪，是受外表包圍最少的器官，因此最容易受到外界氣溫變化的影響。特別是季節交替，早晚溫差大時，更要注意保暖，千萬別為了風度，丟了溫度。夜晚睡覺蓋好被子，以防胃部著涼。

做個守時的人

調查顯示，三餐經常不定時者發生胃癌的危險性是正常人群的1.3倍。早飯要吃好，中飯要吃飽，晚飯要吃少;三餐定時定量的重要性不言而喻，食物要儘量做到易消化、少刺激、多營養。

上班族最常見的就是加班，錯過了飯點。可以在辦公室準備一些零食，如蘇打餅乾、即溶燕麥，實在來不及吃飯的時候往肚子裡填點東西，對抗胃酸，別讓胃空轉。如果不得已熬夜加班，可以適當吃些清淡的夜宵，但應該淺嘗輒止，更不能吃油膩食物。

慢一點，再慢一點

快速的生活節奏也影響到了飲食，用餐時間急劇縮水，統計顯示，現代人已從40多年前每餐用時20至30分鐘，下降為每餐用時5至10分鐘。充分的咀嚼會讓口腔分泌較多的唾液，使食物在進入胃之前就呈糜狀，減輕胃的負擔。

開心才開胃

在積極、愉快的情緒狀態下，胃腸蠕動加強，消化腺分泌正常，有利於實現正常的消化功能。學會在吃飯前調節心態，暫時從不良情緒中解脫出來，品嘗美食本是一件樂事，不要讓各種煩惱沖淡了飲食的樂趣。

邀上三五知己，選擇環境優雅的餐廳，或用精緻的餐具、芳香的鮮花、搖曳的蠟燭在家裡營造愉悅的環境，都能幫助你拋開壓力與憂愁，專心享受舌尖上的挑逗。

睡覺，左右有講究

右側臥睡時心臟受壓少，胃通向十二指腸以及小腸通向大腸的口都是向右側開，有利於維持胃腸道的正常功能，因此有胃潰瘍、胃炎及各種消化功能障礙等患者，最好朝右側睡。