健康食譜

滋補大餐黃豆豬手湯的做法

上班勞累,下班匆忙,想吃一頓好的,但是又不想花太多做飯是上班族的現實想法。黃豆豬手湯一向被稱為“催奶聖品”,今天教你怎麼用高壓鍋來製作這道滋補大餐。

黃豆豬手湯

主料:豬前蹄 半隻 約700克

輔料:黃豆120克、薑片3片、蜜棗1顆

調料:鹽少量 (哺乳期以少鹽為好)

做法:

1.將豬手去毛,斬成大塊(這功夫都讓店家做吧)黃豆洗淨,準備好薑片,蜜棗。

2.將豬手放入溫水中煮至沸騰去血水。

3.取出豬手沖洗乾淨。

4.將豬手、薑片、蜜棗、黃豆放入電鍋內,加入適量水(水量以蓋過食物約2CM深即可)

5.按下電鍋鍵(豆類),直至電鍋鍵跳至(保溫)即可。加入鹽調味即可食用。

小技巧:

1.薑片以少量為好,少量可去腥,解膩。過多有薑的味道。蜜棗是廣東人煲湯常用的材料,會給湯增加少許鮮甜味,比味精,雞精要天然的多。

2.用電壓力鍋煮湯,最大的特點就是水份不會少。放多少水到煮好還是多少水。所以千萬要控制水量,不要放太多水。否則湯味就不夠濃了

消脂番茄木耳豆腐湯

材料:番茄320克,木耳(幹)13克,豆腐100克, 薑3克,鹽2克,胡椒粉2克

做法:

1、番茄洗淨,切件去核,木耳浸發後,洗淨撕成小塊,放入開水中煮5分鐘,撈起洗一洗,嫩板豆腐切粒,放入開水中煮2分鐘撈起。

黑豆夏枯草湯

材料:黑豆50克、夏枯草30克、冰糖適量

烹製:夏枯草洗淨,用紗布包裹;黑豆浸泡半小時,洗淨。一起下瓦煲,加清水1000毫升(約4碗量),武火滾沸後改文火煲30~40分鐘,下冰糖便可。為2人用或1人1日分2~3次進飲。

小編提示:夏枯草是一味廣東民間常用於食療的中藥,它性寒味苦、辛,具有清熱明目、散結消腫、清肝火、降血的功效,而黑豆為一味食藥兼之的佳品,亦是廣東民間常用于煲湯的材料。它營養價值豐富,中醫認為它可滋腎陰、潤肺燥、制風熱而又活血解毒。合而為湯,在盛夏秋暑時用有補腎水、平肝火之功,同時血壓高和偏高者常飲,能使血壓較持久地下降,頭昏脹等症狀改善,還對風火牙痛有效。